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Bacalo con cebolla y manzana caramelizadas

27 agosto 2011 by Mamen divider image
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Para una ración: 2 lomitos de bacalao desalado (250gr), 1 manzana golden rallada, 1 naranja(zumo), 2 cucharadas soperas de vinagre balsamico, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de margarina, un cuarto de una cebolla, sal.

Preparación:
Caramelizar, a fuego lento, la cebolla picada con una cucharada de aceite y el vinagre, durante 12-15 minutos y reservar en un plato.
Utilizar la misma sarten para rehogar la mantequilla con la manzana rallada y la mitad del zumo de la naranja, pasados unos 7 minutos verter el resto del zumo y la cebolla, y rehorgarlo todo durante 3 minutitos más.
Precalentar el horno, salar el pescado y disponer los lomitos en una fuente para horno. Volcar la manzana y la cebolla sobre cada lomo de bacalao. Hornear a una temperatura de 200º durante 10-15 minutos, en función del tamaño de los lomos, hasta que estén cocidos.

Y listo, no querrás comer nada más para mantener el saborcillo tan bueno, y además sacia bastante.
Receta enviada por Maria Angeles Martin Morito

Para Módulo 3 del programa, o para comidas libres. Intercambio del grupo 2

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Receta saludable que te ayuda a adelgazar.


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Ultima actualización: 28 octubre 2011 @ 19:51