round image on layout top

Cocinando con el wok

26 abril 2011 by Dr. Luis Almagro divider image
Print pagePDF pageEmail page


El wok es un utensilio de cocina, una especie de sartén profunda, de origen chino, que permite cocinar con muy poca grasa y en poco tiempo. Al acortar los tiempos de cocción los alimentos conservan la mayor parte de sus propiedades nutritivas. Resulta un instrumento casi indispensable para los que quieren diversificar sus menús saludables o su dieta de adelgazamiento con opciones diferentes,  sin que ello de lugar a platos de alto contenido calórico.

Resulta muy útil en la preparación de verduras, carnes, pescados, arroz y pastas, y en combinaciones entre ellas.

Es aconsejable poner el aceite cuando el wok esté bien caliente y añadir entonces los alimentos comenzando por los que tienen un tiempo de cocción mas largo. Asimismo hay que mover continuamente los alimentos depositados en él para que se cocinen todo por igual.

En las elaboraciones pueden utilizarse salsa de soja, jugo de carne o marisco y diferentes especies sin que ello signifique un incremento importante del valor calórico del plato pero si de sus sabores.

Los hay de todos los precios, pero recomendaríamos, sobre todo los que presentan una superficie antiadherente, pues permiten disminuir aún más la cantidad de aceite para cocinar.

Aunque es obvio, el valor calórico del plato preparado dependerá de los ingredientes elegidos, así como de sus cantidades y proporciones. Por tanto no todo lo que se cocina al wok, ni todas la recetas de wok son aptas para consumo habitual. Baste un ejemplo, en  muchas recetas chinas utilizan leche de coco, que no es un alimento especialmente saludable.

Para aquellos que no estén familiarizados con él, decirles que solo es cuestión de probar.

              Dr. Luis Almagro. Marbella


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

DIA MUNDIAL DE LA HIPERTENSION

Nuestra amiga la dra. Ana Parra nos envía el siguiente mensaje: Hoy es el día mundial de la Hipertensión arterial y es un buen momento para chequear su presión arterial. Si  la presión es mayor de 140/90 (ó 14/9 como se conoce habitualmente) debes consultar con tu médico. La Hipertensión es un problema de salud […]
leer mas

UNIDAD DE REMODELACION...

Qué ofrecemos: La constante demanda de muchos de nuestros pacientes en busca de soluciones para mejorar la estética del contorno corporal, así como la evolución de la industria en proporcionar tecnologías cada vez más seguras, eficaces, y a la vez menos invasivas, nos ha llevado -pensando en mejorar la calidad de nuestra cartera de...
leer mas

El hierro en la alimentación...

Los estados carenciales de hierro determinan la aparición de anemia ferropénica, que se traduce en síntomas de debilidad y agotamiento, descenso del rendimiento intelectual,  falta de fuerza muscular, palidez de piel y mucosas, caída del cabello, tendencia a infecciones… pudiendo aparecer dolor de cabeza,  palpitaciones y arritmias en caso...
leer mas

CALORIAS BEBIDAS

La ingestión de líquido tiene una función indispensable: garantiza el aporte del agua necesaria para que se lleven a cabo los procesos químicos que aseguran el correcto funcionamiento del organismo. Pero cuando bebemos no siempre es agua lo que tomamos. Las posibles bebidas, ampliadas por la extensa oferta comercial existente, ocuparían una...
leer mas

PREPARANDO LA NAVIDAD

Comenzó el mes de diciembre, el mes de la navidad. Las ciudades se visten con luces de colores, aunque este año parece que menos. Ha sido un año duro para muchos, y las perspectivas mejor ni pensarlas, así que supongo que tendreís ganas de fiesta Donde no parece haber ni rastro de la crisis es […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 27 junio 2011 @ 12:41