Para una ración: Un filete de salmón de 200 gr., media cebolleta, unas rodajas finas de limón, una cucharada de mejorana fresca, sal y pimienta. Picar la cebolleta por un lado y la mejorana por otro muy finamente. Con la piel hacía abajo, hacer cinco cortes alargados sobre el filete de salmón y rellenar cada uno de estos cortes de izquierda a derecha, el primero con cebolleta, segundo con mejorana, tercero con limón, cuarto con cebolleta y quinto con mejorana, salpimentar. Precalentar el horno a 180º. En una sartén, plancha muy caliente dorar el salmón solo por la parte de la piel un par de minutos y a continuación con cuidado pasarlo a una bandeja de horno de forma que el relleno siga  quedando arriba y la piel abajo y hornear durante tres minutos mas. Servir.

Nota: no se precisa aceite y la mejorana puede sustituirse por cualquier otra hierba.

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Receta saludable que te ayuda a adelgazar.