Para cuatro personas: 800gr. de melón, un diente de ajo, seis hojas de albahaca fresca, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y una cucharada de vinagre de vino blanco. Pelar y quitar las pipas al melón, trocearlo y batir junto al resto de ingredientes hasta conseguir una crema fina. Dejar aparte un par de hojas de albahaca para decorar y servir muy frio.

Intercambio del grupo 4 y 5. Aunque el melón es una fruta y no pertenece a este grupo nos parece esta receta  debe formar parte de estos intercambios.

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables que te ayuda a adelgazar.