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Fideos guisados con caballa

6 marzo 2011 by Dr. Luis Almagro divider image
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Para cuatro raciones: 200 gr.de fideos del número 3, dos pimientos verdes, un tomate grande maduro, un puerro, una ñora, una ramita de hierbabuena, sal, tres cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vino blanco y un litro de caldo de pescado. En una cazuela, con media cucharada de aceite, saltear a fuego fuerte los lomos de caballa y apartar y reservar. Cortar la verdura y sofreir en la misma cazuela y a fuego lento con el resto de l aceite hasta que esté tierna, añadir el vino y un poco del caldo y triturar. Añadir a la cazuela junto con el resto del caldo y la hierbabuena, llevar a ebullición y agregar los fideos. Cocer durante 6 minutos, incorporar el pescado y servir.

El caldo de pescado lo podemos tener congelado o bien hacerlo con las espinas y pieles del pescado a fuego muy lento. Otra opción es comprarlo ya hecho. Se puede utilizar colorante alimentario para este plato que se añadirá al caldo junto a los fideos.

Intercambio del grupo 7 desde el nivel 1 del tratamiento.


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Ultima actualización: 15 febrero 2012 @ 19:22