Sopa de Almejas y Jengibre
Para 4 personas:
1/2 kilo de almejas crudas, 1 cucharada de vino fino o manzanilla, 1 cebolla, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cuharadita de jengibre en polvo o fresco rallado, 1 guindilla, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 litro de agua y sal.
Preparación:
Picar la cebolla finamente y saltear a fuego muy lento hasta que esté tierna, añadir el jengibre, perejil, la guindilla, el vino, sal y reservar.
En una olla poner el agua, llevar a ebullición, salar e introducir las almejas. Cuando se abran sacarlas a un plato mientras que añadimos al agua el refrito que previamente habíamos reservado. Dejar hervir siete minutos, incorporar las almejas y servir.
Intercambio del grupo 2 o 7. Desde el nivel 2 de tratamiento
 |
 |
Articulos varios
El hierro en la alimentación...
Los estados carenciales de hierro determinan la aparición de anemia ferropénica, que se traduce en síntomas de debilidad y agotamiento, descenso del rendimiento intelectual, falta de fuerza muscular, palidez de piel y mucosas, caída del cabello, tendencia a infecciones… pudiendo aparecer dolor de cabeza, palpitaciones y arritmias en caso...
MENU DEL DIA, COMER DE MENU
Quizás con la crisis haya descendido, pero ha sido y siguen siendo muy frecuente, sobre todo en las grandes ciudades la opción de comer cerca del lugar de trabajo el clásico menú del día. Obviamente toda generalización acarrea errores, pero aún así trataremos de analizar estas comidas. Nos referimos a comidas de diario. No a […]
Comer por ansiedad o ansiedad...
Posiblemente la mayor parte confunda o utilice de modo indistinto ambos términos, pero se refiere a dos situaciones bastante diferentes y con abordajes también diferentes. Comer por ansiedad se refiere a una situación, en la que aparentemente existe una ansiedad de base o previa, en la que se utiliza la comida o el acto de […]
“MAMA QUIERO SER DELGADO”
«Mamá quiero ser delgado», esto me contaba el otro día una paciente que le había dicho su hijo de 8 años. Desconocíamos si el niño había llegado a esta conclusión por que sus compañeros de colegio le habían hecho centro de sus burlas, o porque quería mejorar sus actitudes deportivas o porque alguna chica comenzaba […]
