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Tortilla de berenjenas

28 enero 2010 by Dr. Luis Almagro divider image
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Para una ración:

Media berenjena, 2 huevos, un diente de ajo, sal y aceite.

Preparación:

Pelar la berenjena y cortarlas primero en rodajas de un cm de grosor y luego en dados. Sofreir el ajo laminado en aceite y añadir la berenjena hasta que esten pochadas. Escurrir bien el aceite en un colador. Batir los huevos y mezclarlos con las berenjenas. En una sarten con poco aceite hacer una tortilla.

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Ultima actualización: 9 febrero 2011 @ 12:03