Para una ración: Media berenjena, 2 huevos, un diente de ajo, sal y aceite. Pelar la berenjena y cortarlas primero en rodajas de un cm de grosor y luego en dados. Sofreir el ajo laminado en aceite y añadir la berenjena hasta que esten pochadas. Escurrir bien el aceite en un colador. Batir los huevos y mezclarlos con las berenjenas. En una sarten con poco aceite hacer una tortilla.
Intercambio grupo 3. Nivel 1 en adelante
