Escalibada
Tomate, pimiento rojo, berenjena y cebolla asados en el horno. Pelar cortar en tiras y aliñar con aceite, vinagre, pimienta y sal.
Nivel 1 en adelante. Intercambio del grupo 4 o 5
Brocheta de pescado y...
Para una persona: 150 grs de pescado cortado en dados (rape o similar), 4 langostinos, 4 tomates cherry, champiñones, pimiento verde. Preparación: Poner en pinchos intercalando pescado, langostinos y verduras. salpimentar. Se puede cocinar a la plancha con poco aceite a fuego medio o en el horno. Desde el nivel 1. Intercambio del grupo 2
Jibia con alcachofas
Para una ración: 200 gr. de jibia, dos alcachofas, un cuarto de cebolla, un diente de ajo, un pimiento verde, una hoja de laurel, unos granos de pimienta de Jamaica, zumo de medio limón, una tacita de agua, una cucharada de aceite de oliva virgen y sal. Preparación: Cortar la jibia en trocitos y salpimentar, [...]
Puntas mejicanas
Para una ración: 150 gr. de filete de ternera cortado en tiras, un pimiento verde en tiras, media cebolla en tiras, un tomate pequeño natural sin piel y cortado en trocitos, sal, guindilla, una cucharada de aceite de oliva. Preparación: En una sartén muy caliente rehogar la verdura junto a la guindilla unos minutos, añadir la carne [...]
Queso cottage bajo en grasas
El cottage es una especie de queso fresco, en este caso bajo en grasas (4 %). Para los que no lo conozcan es un producto entre cuajada, requesón y queso fresco. Se trata de un derivado lácteo y por tanto rico en calcio. Puede ser de utilidad para preparar ensaladas, algunos postres y como sustitutos [...]Bienvenidos
Bienvenidos a la nueva Web del Dr. Luis Almagro.
