Para una ración: 1oo gr. de gajos de pomelo, pelados, 150 gr. de endivias, 50 gr. de col, 50 gr. de cebolleta, 2 cucharadas de zumo de naranja, sal y ralladura de naranja.  Elaboración: Se trocea el pomelo; las endivias, la col y cebolleta en juliana, se aliña con la sal, el zumo de naranja y su ralladura.