RECETAS

Ensalada de pomelo

Para una ración: 1oo gr. de gajos de pomelo, pelados, 150 gr. de endivias, 50 gr. de col, 50 gr. de cebolleta, 2 cucharadas de zumo de naranja, sal y ralladura de naranja. Elaboración: Se trocea el pomelo; las endivias, la col y cebolleta en juliana, se aliña con la sal, el zumo de naranja [...]

Pinchitos de cordero

Para una persona: 200 gr. de pierna de cordero en trocitos, sal, pimienta, una ramita de  cilantro picado, una cucharadita de comino en polvo, una puntita de canela. Preparación: Adobar la carne una hora antes, ensartar en un pincho y cocinarlos a la plancha pintando la sarten con una brocha mojada en media cucharada de aceite de [...]

Mayonesa extraligera

Para aderezar una ración: Una cucharada de mayonesa baja en calorias, una cucharada de yogur natural desnatado no azucararado, unas gotas de zumo de limón y sal. Esta salsa puede servir de base para elaborar otras más complejas: tártaras, mayonesa al curry, alioli….

Alimentos “sin azúcares añadidos”

Esta denominación viene utilizándose como reclamo comercial en frecuentes alimentos a los que no se ha adicionado azúcar en su elaboración, intentando conferir a dicho alimento características más saludables o incidiendo en que son menos calóricos que si llevasen esos azúcares añadidos. En la mayoría de los casos se cumple con la normativa legal y [...]

Ternera asada

Para este plato podemos elegir entre diferentes piezas de ternera como pueden ser: aguja, pez, redondo, carrillada, costillar, brazuelo, o cadera, entre otros y necesitaremos una pieza de un kilo, una cebolla, dos dientes de ajo, una rama de apio verde, una zanahoria grande, dos hojas de laurel, una rama de romero, pimienta en grano, un vaso de...