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EL GRUPO 12

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Queso fresco semidesnatado

29 agosto 2013 by Dr. Luis Almagro No Comments divider image

Elaborar queso es probablemente, para muchos de los que nos gusta cocinar, esa asignatura pendiente que queremos aprobar y que nunca nos atrevemos con ella. Buceando entre libros y en la red hemos encontrado una manera de hacer queso al alcance de cualquiera y solo contando con unos pocos ingredientes como son, 2 litros de […]

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Kebab de ternera

13 noviembre 2012 by Dr. Luis Almagro No Comments divider image

Kebab es una plato que años atrás pocos, de por aquí, conocían y que ahora forma parte del menú de muchos, jóvenes y no tan jóvenes. Podemos encontrar muchas formas de prepararlo en casa. De entre ellas, hemos seleccionado dos, uno de ternera y otro de pollo, y los hemos cocinado reduciendo lo más posible […]

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Kebab de pollo

12 noviembre 2012 by Dr. Luis Almagro No Comments divider image

Kebab es una plato que años atrás pocos, de por aquí, conocían y que ahora forma parte del menú de muchos, jóvenes y no tan jóvenes. Podemos encontrar muchas formas de prepararlo en casa. De entre ellas, hemos seleccionado dos, uno de pollo y otro de ternera, y los hemos cocinado reduciendo lo más posible […]

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Pan casero

24 septiembre 2012 by Mamen No Comments divider image

Elaborar pan en casa es una tarea que todos podemos realizar con un poco de práctica. Es cuestión de intentarlo. Siguiendo estos pasos os vamos a ayudar a conseguirlo. Vamos a necesitar 2o gr. De levadura prensada fresca, un vaso de agua, dos vasos de harina, una cucharadita de sal y una cucharadita de azucar. […]

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Carrilladas al Oporto

23 febrero 2012 by Mamen No Comments divider image

Para cocinar este plato os recomendamos carrilladas de cerdo ibérico porque son más jugosas y  sabrosas aunque podéis utilizar cerdo blanco igualmente. El resultado es una carne melosa con una salsa que tenéis que probar. Para cuatro personas necesitamos 600 gr. de carrilladas, una cebolla grande, un diente de ajo, una zanahoria, un pimiento rojo, un tomate grande, una […]

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Pollo especiado con calabaza caramelizada

19 diciembre 2011 by Mamen No Comments divider image

A los amantes de los sabores dulces con salados y especiados les dedicamos este plato. Para cuatro personas necesitamos un pollo cortado en cuartos, medio kilo de calabaza, una cucharadita de jengibre, otra de comino en polvo, otra de pimienta molida,otra de curcuma, dos dientes de ajo, una ramita de cilantro fresco, una cucharadita de […]

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Pollo con champiñones

22 noviembre 2011 by Mamen No Comments divider image

Este es un plato muy sabroso y fácil de hacer. Vamos a cocinar un pollo de entre 1-1,3 kg.(obtendremos cuatro raciones porque las raciones individuales han de ser de entre 200-250gr sin piel ni huesos). Tenemos que limpiar el pollo, cortarlo en trozos no muy grandes y quitarle la piel. Además, necesitamos dos pimientos verdes, una cebolla, dos […]

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Es frecuente, que tras dos días seguidos de excesos o sobrecargas en la alimentación se produzca una subida rápida en el peso corporal. Pero ese aumento tiene un componente “irreal o paradójico” y otro “real”. Me explicaré: Hemos dicho muchas veces que aumentar peso y bajarlo consiste en aumentar o disminuir la cantidad de grasa...
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RETENCIÓN DE LÍQUIDOS: EL...

Muy a menudo, al pasar consulta, oímos repetidamente una frase de la boca de los pacientes -casi siempre una mujer- que nos cuenta: «Es que yo retengo mucho líquido». Bien, pues la tecnología nos permite, mediante una báscula de bioimpedancia -como las que usamos en la Clínica del doctor Luis Almagro-medir de forma muy precisa, […]
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Pasta con mejillones...

Esta receta que bien se podría cocinar directamente utilizando unos mejillones en escabeche envasados, nosotros la cocinamos preparando el escabeche de una forma sencilla y rebajando considerablemente la cantidad de aceite empleado y con ello las calorías totales del plato. Para preparar una ración empleamos 80 gr. de pasta, 6-8 mejillones,...
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Salmón marinado a la albahaca

Preparamos salmón marinado al estilo sueco o Gravlax, como se conoce allí, y aunque lo mas típico es emplear eneldo en la elaboración, nosotros vamos a utilizar albahaca. Conseguimos una terminación igual de textura pero con un sabor completamente distinto. Para preparar un kilo de salmón necesitamos dos cucharadas de sal, una cucharada de...
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CELEBRACIONES A LA AMERICANA

Celebrar en torno a una mesa es una costumbre enormemente extendida y uno de los ejemplos mas significativos lo constituye el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos, su» Thanksgivin day» y como todo, lo celebran a lo grande. Tiene lugar el cuarto jueves de noviembre, en que tradicionalmente se daba gracias por la […]
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Ultima actualización: 17 septiembre 2013 @ 22:03