HUEVOS (grupo 3)
Huevo pasado por agua con habitas tiernas
El huevo pasado por agua, es un huevo cocido en el que la yema se queda cremosa, es sencillo de preparar y nos puede servir para acompañar salteados de verduras. Necesitamos un huevo que lleve fuera de la nevera al menos una hora, 100 gr. de habitas envasadas y ya cocidas, una cucharada de aceite de [...]
Huevos rellenos de salmón ahumado y cebolletas
Los huevos rellenos en contra de lo que su nombre nos puede indicar en cuanto a lo engorroso de preparar, es un plato bien fácil. El que ahora cocinamos además de fácil está riquísimo. Necesitamos para cuatro personas, cuatro huevos, un sobre de 100gr. de salmón ahumado, la parte verde de una cebolleta, una cucharadita de alcaparras [...]
Tortilla de ajetes tiernos
Para esta receta vamos a utilizar ajetes tiernos ultraconjelados de marca Hacendado que compramos en Mercadona, porque además de facilitarnos la elaboración, los podemos encontrar siempre. La bolsa contiene 300 gr. por lo que nosotros para una tortilla de una ración utilizaremos media bolsa, 150 gr. y dos huevos, un poco de sal y pimienta y [...]
Huevos aliñados
Para una ración: Dos huevos duros, una cucharada de aceite de oliva, sal, y una cucharadita de pimentón, dulce o picante. Preparación: Partir los huevos por la mitad a lo largo, mezclar el aceite con la sal y el pimentón en un plato y sobre esta mezcla disponer las mitades de los huevos con la yema [...]
Sandwich de tortilla (sin pan)
Para una ración: 2 huevos, 1 hoja de lechuga, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de mayonesa, media cucharadita de mostaza. Preparación: Con unas gotas de aceite hacer dos tortillas, cada una con uno de los huevos y un poco de sal. En un plato disponer una de las tortillas y sobre ella la lechuga, [...]
Tortilla de espárragos
Para una ración: 2 huevos, 1oo gr. de espárragos, sal, unas gotas de aceite. Cortar y cocer los espárragos, escurrir y sazonar con sal de ajo, batir los huevos, mezclar con los espárragos y hacer la tortilla.
Tortilla de lechuga
Para una ración: 2-3 hojas de lechuga (se pueden usar hojas tiernas de lechuga o las hojas mas verdes que tienen un sabor mas fuerte), 2 huevos, una cucharada de cebolla picada, un diente de ajo, sal, pimienta, oregano , albahaca y aceite. Preparación: Escaldar las hojas de lechuga 2-3 minutos y escurrir. Sofreir la [...]
Tortilla de Cebolla
Para una ración: Una cebolla. Dos huevos, sal y aceite. Preparación: Cortar la cebolla muy fina y pocharla con un poco de aceite. Cuando esté tierna se saca y se escurre el aceite. Batir los huevos y mezclar con la cebolla. Hacer una Tortilla tradicional. Intercambio 3. Desde el nivel 1
Tortilla de Berenjenas
Para una ración: Media berenjena, 2 huevos, un diente de ajo, sal y aceite. Preparación: Pelar la berenjena y cortarlas primero en rodajas de un cm de grosor y luego en dados. Sofreir el ajo laminado en aceite y añadir la berenjena hasta que esten pochadas. Escurrir bien el aceite en un colador. Batir los [...]
