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GUARNICIONES

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Cebolletas al vapor

23 octubre 2014 by Dr. Luis Almagro No Comments divider image

De todos los platos que hemos probado últimamente éste es uno de los que mas nos ha sorprendido, por su sabor, textura y sencillez. Aquí la cebolla deja de ser un ingrediente mas y pasa a ser la protagonista absoluta. Os va a gustar. Podemos prepararlo tanto con cebolletas como con cebollas tiernas, aunque recomendamos […]

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Salteado de calabacín y pimiento rojo

14 octubre 2014 by Dr. Luis Almagro No Comments divider image

A veces lo mas simple por ser tan simple ni se nos ocurre. Es lo que sucede con este plato que como guarnición es ideal para acompañar, carnes, huevos y pescados. Es muy fácil y los ingredientes para una ración son: * 100 gr. calabacín * 1/4 pimiento rojo * una cucharada de aceite * […]

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Arroz vegetal

4 julio 2012 by Mamen No Comments divider image

Continuámos investigando y probando ideas para conseguir platos más ligeros y con menor aporte caloríco. Ya os contamos cómo sustituir el calabacín por pasta y ahora os presentamos un “sustituto” del arroz, la coliflor. Para obtener los granos de nuestro arroz vegetal (recordad que el verdadero arroz es un cereal) tenemos que triturar la coliflor […]

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PARRILLADA DE VERDURAS

17 abril 2012 by Mamen No Comments divider image

Las verduras cocinadas a la parrilla o a la plancha es un modo relativamente novedoso y diferente de cocinar las verduras. De hecho aún nos encontramos con personas que nunca han oido hablar de éste modo de prepararlas. La mayoría de verduras se pueden poner a la plancha. Solo es cuestión de darle a cada […]

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Judias verdes redondas salteadas

20 febrero 2012 by Mamen No Comments divider image

Esta vez para cocinar este plato vamos a utilizar judias verdes redondas congeladas y las vamos a preparar directamente del congelador a la sartén. Sólo necesitamos para nuestra ración 200 gr. de judias, media cucharada de cebolla picada, que también puede ser congelada, un tomate seco, sal, una cucharada de aceite de oliva, una tacita […]

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Patatas al minuto

by Mamen 1 Comment divider image

Tengo poco tiempo y quiero prepararme como guarnición patatas, pues es tan sencillo como pelar una patata y cortarla en trozos, pero recuerda no puedes utilizar para tú ración mas de 100 gr. Lavamos los trozos y los pasamos a una fuente apta para microondas, añadimos un poco de sal y pimienta, tapamos con la tapa […]

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Patatas al hinojo

27 junio 2011 by Mamen No Comments divider image

Para cuatro personas: 4 patatas medianas, hinojo fresco, sal gruesa, pimienta recién molida y dos cucharadas de aceite de oliva. Preparación: Enciende el horno a 150º.  Lava bien las patatas con su piel y pártelas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo bien afilado, realiza cortes finos sobre las bases de las patatas, primero […]

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Berenjena escabechada

30 marzo 2011 by Mamen No Comments divider image

Para una ración: 200 gr. de berenjena con piel, un diente de ajo, unos granos de comino, sal, pimienta, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y dos o tres cucharadas de vinagre de manzana. Cortar la berenjena en rodajas finas, en una sarten bien caliente dorar las rodajas con un poco de sal y […]

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¿CUANTO PUEDO ENGORDAR SI MI...

Es una creencia bastante generalizada que una gran parte de los problemas de sobrepeso u obesidad se deben a un mal funcionamiento del tiroides. Son muchos los que ante un aumento de peso recurren a su médico para hacer una analítica de  tiroides o es su propio médico quién se lo indica. Aunque es cierto […]
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ALIMENTOS QUE ADELGAZAN

No hay alimentos que adelgacen, así de rotundo. De modo que si no le interesa no siga leyendo. La regulación del peso corporal es un entramado complejo, en el que intervienen múltiples factores, genéticos, hormonales, metabólicos, nutricionales, actividad física, psicoemocionales y sociales. Existen muchas personas, que tienen un concepto...
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¡ HE SUBIDO DOS KILOS EN UN...

Es frecuente, que tras dos días seguidos de excesos o sobrecargas en la alimentación se produzca una subida rápida en el peso corporal. Pero ese aumento tiene un componente “irreal o paradójico” y otro “real”. Me explicaré: Hemos dicho muchas veces que aumentar peso y bajarlo consiste en aumentar o disminuir la cantidad de grasa...
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Verduras salteadas con pasta...

Cocinamos verduras con pasta, que no es lo mismo que pasta con verduras, porque reducimos considerablemente las calorías del plato. Utilizamos pasta de gran tamaño, tipo tulipanes, porque al ocupar mas espacio en el plato necesitamos menos cantidad de la misma. Preparamos el plato con aproximadamente 250 gr. de verduras variadas, brócoli,...
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Albóndigas con tomate

Y ahora tomarnos unas albóndigas con tomate con todo su sabor pero sin harina ni grasas innecesarias es posible y muy fácil de preparar. Y como se pueden congelar, podemos cocinar varias raciones para diferentes días. Para la salsa de tomate muy baja en calorías ver http://drluisalmagro.com/2012/11/07/salsa-de-tomate-baja-en-calorias/ también...
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Limones encurtidos en salmuera

También conocidos como limones confitados, en salmuera o macerados en sal, están muy presentes en la cocina marroquí. No son muy altos en calorías y nos permiten aromatizar algunos platos ya sean carnes, pescados o ensaladas. Es recomendable contar con tarro de cristal con cierre hermético y prepararemos tantos limones como quepan en el...
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Ultima actualización: 31 octubre 2014 @ 11:11