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Aceite acalórico Ordesa
El control de las grasas totales de la dieta es fundamental para mantener el valor energético o calórico dentro de los márgenes necesarios bien para adelgazar o bien para mantener el peso perdido. Esas grasas pueden estar contenidas en los alimentos, sobre todo de origen animal, o en los aceites para cocinar o aderezar. Existe [...]
El recreo: ¿qué comer?
La hora del recreo establece un respiro en la rutina de clases diarias de los escolares y suele ser momento propicio para realizar la comida de media mañana. En un plan de alimentación equilibrado, repartir la dosis total de comida diaria en cinco ingestas – donde la media mañana y merienda suponen pequeñas tomas entre [...]
Meriendas, generalmente excesivas
La merienda de la tarde es una más de las peculiaridades en cuanto a hábitos alimentarios que tenemos los españoles. Tiene su origen en tiempos de postguerra y es la consecuencia casi fisiológica de la otra peculiar costumbre de cenar muy tarde. Para un habitante de cualquier otro país occidental, ponerse a tomar un café [...]
Desarrollo del sobrepeso y la obesidad
En un artículo de hace unas semanas el profesor Vidal-Puig hacia unas reflexiones muy interesantes sobre el sobrepeso y la obesidad. El adipocito, la célula que almacena la grasa en el organismo, se ha ido especializando con la evolución. Su función es almacenar energía en forma de grasa para cuando sea necesaria y se ha [...]
Gazpacho muy bajo en calorias
Para 5 personas: 1 litro de zumo de tomate, 1 pepino mediano con su piel (150 gr.), 2 pimientos verdes (100 gr.) 1 diente de ajo (opcional), 2 cucharadas de vinagre de vino de jerez, 1 cucharada de aceite acalorico Ordesa, 1 cucharadita de sal. Preparación: Aunque esta receta se puede elaborar utilizando cualquier batidora, nosotros [...]
Helado “fácil” de chocolate
Para cuatro raciones: 2 claras de huevo, 1 vitalinea de chocolate, aspartamo y 5 gotas de vinagre. Preparación: Colocar las claras en el recipiente de la batidora, verter el vinagre para dar consistencia al merenge (luego no se nota el sabor) y montar las claras a punto de nieve con las varillas de la batidora. Una [...]
Bacalo con cebolla y manzana caramelizadas
Para una ración: 2 lomitos de bacalao desalado (250gr), 1 manzana golden rallada, 1 naranja(zumo), 2 cucharadas soperas de vinagre balsamico, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de margarina, un cuarto de una cebolla, sal. Preparación: Caramelizar, a fuego lento, la cebolla picada con una cucharada de aceite y el vinagre, durante 12-15 minutos y reservar en un [...]
Un poco de ejercicio es bueno… pero más es mejor, sobre todo para las mujeres
Con esta frase del título se podrían resumir las conclusiones a las que ha llegado la revisión de 33 estudios científicos que buscan la relación entre el tiempo libre dedicado al deporte y el riesgo coronario, realizada por investigadores del Departamento de Epidemiología de la Universidad de Harvard. Se ha comprobado como el tiempo mínimo [...]
Alimentos “sin azúcares añadidos”
Esta denominación viene utilizándose como reclamo comercial en frecuentes alimentos a los que no se ha adicionado azúcar en su elaboración, intentando conferir a dicho alimento características más saludables o incidiendo en que son menos calóricos que si llevasen esos azúcares añadidos. En la mayoría de los casos se cumple con la normativa legal y [...]
Meriendas en la playa
El verano es una época del año en que muchas personas que han conseguido perder peso tienen ante sí el reto de mantenerlo, teniendo que afrontar a menudo rupturas en su rutina de horarios y costumbres alrededor de la comida, muy propias de los largos días estivales. Pasar en la playa una tarde hasta la [...]
Ejercicio en la playa. Playeros en movimiento.
Pasar el día en la playa puede ser una buena oportunidad para saldar la tarea de cumplir con los treinta minutos de ejercicio que todo adulto debería realizar a diario. Porque cargar con los bártulos playeros desde el coche, acomodarse en la toalla o la hamaca, y remojarse de cuando en cuando no supone un [...]
Gelatina de apio con tomates cherry
Para cuatro personas: Un sobre de gelatina neutra en polvo, medio litro de agua, un tallo de apio con sus hojas, sal, zumo de medio limón y 16 tomates cherry. Preparación: Lavar bien el apio, separar las hojas. Del agua retirar un vaso, incorporar el tallo de apio, sal y el zumo de limón y triturar muy bien. Colar este agua, verter en [...]
Sandía con albahaca y agua de azahar
Para una persona: 200 gr. de sandía, unas hojas de albahaca fresca, media cucharadita de agua de azahar. Preparación: Cortar la sandía en cuadrados medianos, triturar un par de cuadrados junto al agua de azahar para conseguir jugo, picar la albahaca y rociar la sandia cortada con el jugo y la albahaca. Servir muy frio. [...]
Aladino no cabe en la lámpara
La ministra de Sanidad hizo públicos los resultados del estudio ALADINO (Alimentación, Actividad física, Desarrollo Infantil y Obesidad), llevado a cabo por la Agencia Española de Seguiridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) desde el pasado año, para actualizar los datos disponibles acerca de la prevalencia del sobrepeso y la obesidad en los escolares españoles. Las conclusiones [...]
El hierro en la alimentación (II)
Los estados carenciales de hierro determinan la aparición de anemia ferropénica, que se traduce en síntomas de debilidad y agotamiento, descenso del rendimiento intelectual, falta de fuerza muscular, palidez de piel y mucosas, caída del cabello, tendencia a infecciones… pudiendo aparecer dolor de cabeza, palpitaciones y arritmias en caso de anemia más importante. El déficit [...]
Patatas al hinojo
Para cuatro personas: 4 patatas medianas, hinojo fresco, sal gruesa, pimienta recién molida y dos cucharadas de aceite de oliva. Preparación: Enciende el horno a 150º. Lava bien las patatas con su piel y pártelas por la mitad a lo largo. Con un cuchillo bien afilado, realiza cortes finos sobre las bases de las patatas, primero [...]
Ensalada de arroz
Para una ración: 80 gr. de arroz, una hoja de laurél, una ramita de apio verde, dos rabanillos, una cuarta parte de un pimiento rojo, una zanahoria pequeña, una ramita de perejíl, un diente de ajo, sal, unas gotas de tabasco, una cucharada sopera de queso batido fresco 0%, una cucharada de aceite y otra [...]
Menos salero y mas salud. Sal oculta en los alimentos.
La sal con la que habitualmente condimentamos las comidas contiene un mineral, el sodio, cuyo consumo en exceso es decisivo en la evolución y desarrollo de una enfermedad cardiovascular tan relevante como la hipertensión arterial. El exceso de sal – y la falta de ingesta de líquido- también está relacionado con la frecuente “retención de [...]
Ensalada de pasta
Para una ración: 80 gr. de pasta, un pimiento verde, un tomate, una cebolleta, una cucharada de alcaparras, sal, pimienta, una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de vino. Preparación: Se cuece la pasta en abundante agua, se enfría y escurre rápidamente y se pasa a una fuente a la que se [...]
El hierro en la alimentación (I)
El hierro pertenece al grupo de los oligoelementos minerales indispensables para la vida, por intervenir en funciones tan importantes como el transporte de oxígeno a los tejidos, al ser constituyente necesario de la molécula de hemoglobina (proteína transportadora de oxígeno en los glóbulos rojos que, además, confiere a la sangre su color característico). Aunque el [...]
Ensalada de col con rábanos al aceite de pimientos choriceros
Para una ración: 200 gr. de col blanca, 2 rábanos, pimienta molida, sal, media cucharadita de albahaca seca, dos cucharadas de vinagre de manzana y una cucharada de aceite de pimientos choriceros. Preparación: Cortar la col en juliana muy fina, limpiar bien los rábanos, rallarlos dejando la piel, y aliñar con la albahaca, la pimienta, sal, [...]
Aceite de pimiento choricero
Preparación: Necesitamos dos pimientos choriceros secos y un cuarto de litro de aceite de oliva virgen. Limpiamos los pimientos con una servilleta, los despepitamos y los introducimos en un bote de vidrío bien límpio y seco, añadimos el aceite y cerramos el bote dejándolo macerar durante al menos dos semanas. Puede utilizarse tanto para aliñar ensaladas como para [...]
La barbacoa como oportunidad de comer bien
Ahora que las atardeceres dan para largo, que el buen tiempo invita a salir a la terraza o el jardín, cuando todavía el baño en la playa no es del todo apetecible pero sí pasar el día en entorno natural… las barbacoas se convierten en el formato de reunión perfecto para disfrutar de la comida [...]
En los intervalos está la progresion…y el inicio
Aún siendo cierto que es saludable hacer ejercicio a una intensidad moderada y estable, hay que tener en cuenta que nuestro organismo, por pura economía, no hace más gasto que el imprescindible, de modo que no se molesta en cambiar si no le pedimos nada distinto. Llevado a un ejemplo, si una persona es capaz [...]
Fin de curso ¿Todo vale?
Estamos apurando los últimos días del curso escolar y en breve muchos padres se encontrarán con que su calendario vacaciones no coincide ni remotamente con el de sus hijos, con lo cual se rompe la rutina de horarios que marcaban los horarios de colegio y actividades extraescolares. Fácil lo tenemos para caer en el caos [...]
OPERACION BIKINI
La operación bikini ha comenzado, aunque este año, por mucho que se haya empeñado El Corte Inglés, el canal Meteo ha decidido retrasarla. Tratando de ser sutil, diré, para aquellos que no lo sepan, que denominamos operación bikini a una época del año en la que el final del invierno, el sol, la playa y [...]
Pollo a la parrilla con condimento para tacos
Para una ración: 200 gr. de pechuga de pollo o muslos deshuesados sin grasa, una cucharada de condimento para cocinar tacos, el zumo de una lima, sal y una cucharada de aceite. Preparación: Mezclamos el zumo de la lima, la sal, el aceite, el condimento y aliñamos el pollo y lo dejamos marinar en la nevera [...]
Ensalada de garbanzos
Para dos personas: 150 gr. de garbanzos cocidos, un calabacín mediano, un diente de ajo, dos cucharada de brotes de soja una cucharadita de pimentón dulce o picante, dos cucharadas de vinagre de vino, sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Escurrir bien los garbanzos y los brotes de soja, lavar bien y cortar en dados pequeños [...]
Coles de Bruselas con queso y mostaza
Para una ración: 200 gr de coles de Bruselas,dos cucharadas de queso desnatado batido al 0%, una cucharadita de mostaza a la antigua, sal y pimienta. Cocemos las coles en agua con sal y las ponemos a escurrir . Mientras, mezclamos el queso batido con la mostaza, sal y pimienta y lo calentamos en una cazuela, [...]
Tiras de cerdo marinado a la brasa
Para una ración: 200 gr. de filetes de lomo de cerdo, una cucharadita de pimienta de cayena en polvo, zumo de un limón, una pizca de comino en polvo, una cucharadita de perejil seco, una cucharada de aceite de oliva, y sal. Corta los filetes en tiras de dos dedos de ancho y maceralos durante dos [...]
Historias de cada día, ¿te identificas?
Marina es una chica de 21 años, que dejo de estudiar a los 16 años. Lleva varios años sin trabajo fijo y ha pasado mucho tiempo en casa. Adora las patatas fritas y las golosinas en general. Come la comida de casa, que no es mala. Su madre le insiste en que debe cuidar sus [...]
Lo importante es comenzar
Todo proyecto ha de tener un punto de partida, y como humanos que somos, necesitamos recabar, aparte de nuestro listado interno de motivaciones, alguna referencia externa que ponga marco a nuestro propósito. Por ello unas veces es el inicio del año, otras, la famosa “operación bikini”, y así podríamos seguir enumerando hitos sociales tales como [...]
Estancamiento en el peso. !!! ¿Por que no puedo bajar más? ¡¡¡
Es lo que nosotros llamamos la meseta o “plateau”. Consiste en que tras una fase de buena respuesta en cuanto a la pérdida de peso, puede aparecer un período, más o menos explicable, en el que por más que hagamos bien las cosas resulta imposible reducirlo , y esto a pesar de que el peso [...]
Pinchitos de pollo y puerros
Para una ración: 200 gr. de pollo, pechuga o muslos deshuesados (estos son mas jugosos), un puerro, una cucharada de aceite de oliva, sal, media cucharadita de semillas de sésamo y una cucharada de zumo de limón. Cortamos el pollo en dados y el puerro en trozos del mismo tamaño, mezclamos la sal, el aceite, el [...]
Rollitos de calabacín y langostinos
Para una ración: 200 gr. de calabacín, 200 gr. de gambas, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cortar las puntas a los calabacines y sin pelar, cortarlo en finas lonchas a lo largo y a poder ser con un cortador de verduras. Salar y dejar escurrir en un colador media hora. Mientras tanto [...]
Ensalada templada de espárragos y queso fresco
Para una ración: 200 gr. de queso fresco, 200 gr. de espárragos verdes, una cucharada de aceite de oliva, sal gorda y una cucharada de vinagre de manzana. En una sartén muy caliente poner el aceite y saltear primero los espárragos hasta que esten dorados y luego dorar el queso, añadir el vinagre, la sal gorda [...]
GASTEMOS ENERGIA
Que nadie piense que se trata de una proclama a favor de la desobediencia civil, ni por la insumisión, pero en momentos como los que vivimos, en los que el debate del ahorro energético genera todo tipo de controversias hay un gasto que nadie se debería atrever a discutir: el gasto energético fruto de nuestra [...]
EJERCICIO FISICO: El orden si importa.
Es un hábito generalizado, a veces por prescripción de los propios instructores deportivos, realizar la sesión de ejercicio en el gimnasio comenzando por una actividad cardiovascular (cinta , bicicleta estática, etc.), seguida de una tabla de ejercicios de fuerza, utilizando máquinas con poleas o pesos libres (mancuernas). Es una buena opción, pero no la mejor [...]
Cocinando con el wok
El wok es un utensilio de cocina, una especie de sartén profunda, de origen chino, que permite cocinar con muy poca grasa y en poco tiempo. Al acortar los tiempos de cocción los alimentos conservan la mayor parte de sus propiedades nutritivas. Resulta un instrumento casi indispensable para los que quieren diversificar sus menús saludables [...]
Internet Explorer 9
Hemos detectado un problema en el modo que se muestra nuestra web en aquellos que hayan actualizado su explorador a Internet Explorer 9. Estamos intentando solucionarlo, pero puede verse con normalidad la página si en herramientas del explorador se activa la vista de compatibilidad. Lamentamos las molestias.
Bacalao con escabeche de verduras
Para una ración: 200gr. de filete de bacalao desalado, 1/2 zanahoria, un trozo de puerro, un trozo de apio,una cebolleta pequeña, unos granos de pimienta, una cáscara de naranja, una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vinagre de vino de Jérez, sal. En una sartén bien caliente, pintada con una gota de aceite, cocinar el bacalao [...]
Mousse de café
Para una ración: 100 gr de queso batido 0% MG, marca Hacendado, 1 cucharada sopera de buen café sólo frío, 1 clara montada a punto de nieve, edulcorante granulado o líquido al gusto. Mezclar el queso batido con el café y edulcorar al gusto. Añadir despacio la clara montada a punto de nieve. Dejar reposar en [...]
Nuestro Ratatouille
Os proponemos una versión de una receta clásica francesa. Para cuatro raciones: un pimiento rojo, un pimiento verde, dos cebollas, tres tomates pelados, tres dientes de ajo, dos berenjenas medianas, dos calabacines medianos, sal, cuatro cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mezcla de tomillo, orégano, perejíl y pimienta. Cortar por separado toda [...]
Salmón relleno de cebolleta y mejorana
Para una ración: Un filete de salmón de 200 gr., media cebolleta, unas rodajas finas de limón, una cucharada de mejorana fresca, sal y pimienta. Picar la cebolleta por un lado y la mejorana por otro muy finamente. Con la piel hacía abajo, hacer cinco cortes alargados sobre el filete de salmón y rellenar cada uno [...]
Comer por ansiedad o ansiedad por comer
Posiblemente la mayor parte confunda o utilice de modo indistinto ambos términos, pero se refiere a dos situaciones bastante diferentes y con abordajes también diferentes. Comer por ansiedad se refiere a una situación, en la que aparentemente existe una ansiedad de base o previa, en la que se utiliza la comida o el acto de [...]
El problema de los niños
Según diferentes estudios el 29 % de los niños españoles, es decir uno de cada 3 niños, entre 3 y 12 años padece exceso de peso. Pero es que el 8,5 de los niños entre 3 y 5 años padece obesidad. En 2010 había en el mundo 43 millones de niños obesos menores de 5 [...]
Ensalada de lentejas
Para dos personas: 150 gr. de lentejas, un pimiento verde, una cebolleta, un tomate, una zanahoria, una rama de apio, sal, pimienta, una cucharada de vinagre de Módena ydos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cocer las lentejas y dejar enfriar, cortar toda la verdura en trozos muy pequeños, agregarlos a las lentejas y [...]
Ensalada de tomates y naranja.
Para una persona: 125 grs de tomates sherry partidos por la mitad, media naranja cortada en rodajas finas o en dados (recoger el zumo al cortarla para ligar la vinagreta), una cucharada sopera de apio picado, 3 anchoas en aceite cortadas en trozos, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Desde el nivel 2 de [...]
Excesos o transgresiones en la dieta. Romper la dieta.
Una de las peores frustraciones de llevar una dieta de adelgazamiento o para bajar peso son las consecuencias de romperla aunque sólo sea por un día. Esas situaciones de exceso conllevan un aporte calórico importante con un aprovechamiento alto de los nutrientes y de la energía ingerida, sobre todo porque provienen con frecuencia de azúcares [...]
Gazpacho de melón y albahaca
Para cuatro personas: 800gr. de melón, un diente de ajo, seis hojas de albahaca fresca, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y una cucharada de vinagre de vino blanco. Pelar y quitar las pipas al melón, trocearlo y batir junto al resto de ingredientes hasta conseguir una crema fina. Dejar aparte un par de hojas [...]
Berenjena escabechada
Para una ración: 200 gr. de berenjena con piel, un diente de ajo, unos granos de comino, sal, pimienta, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y dos o tres cucharadas de vinagre de manzana. Cortar la berenjena en rodajas finas, en una sarten bien caliente dorar las rodajas con un poco de sal y [...]
Yogur con mango a la plancha
Para una persona: un yogur natural sin azucar, medio mango. Cortar el mango en láminas y dorarlas en una plancha. Servir en un plato sobre una capa de yogur y decorar con unas hojas de menta. Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables para adelgazar.
Manzana con canela
Este es un postre que aunque sea sencillo está riquísimo. Conviene prepararlo justo antes de comerlo para evitar que la manzana se oxide y se ponga oscura. Consiste en lavar una manzana, recomiendo las Fuji aunque se pueden utilizar todas las variedades, cortarla en láminas finas y colocarlas en un plato llano, espolvorear sobre ella con [...]
Guisillo de verduras
Para 4 personas: 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 400 gr. de judias verdes, 4 alcachofas, 2 zanahorias, 100 gr. de habitas tiernas, 2 patatas, 4 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de vino blanco seco, varios granos de pimienta, 1 hoja de laurel, sal y 3 vasos de agua. En una sartén junto con el aceite [...]
Engordar por ansiedad
Es muy común la creencia de que una de las causas más frecuentes de aumento de peso es debido a la ansiedad. Pero la ansiedad por si misma, ni aún en las peores crisis, produce ni puede producir un incremento de la grasa corporal. Si es cierto que una mala resolución de la ansiedad lleva [...]
No den ideas
Articulo publicado en La Tribuna de Marbella. Leo en un titular de prensa que un estudio realizado por la Universidad de Maastrich asegura que subiendo los impuestos de las comidas rápidas se podría contribuir a combatir la obesidad. El presente estudio trata de demostrar que cuando azucares y grasas tienen un cargo impositivo superior al [...]
Ensalada de judias verdes cocidas y marisco
Ingredientes para una persona: 100 grs de judías verdes ya cocidas o en lata, una taza de lechuga finamente picada, una cebolleta picada, una cucharada de maíz, 150 grs de gambas o langostinos cocidos, una cucharada de aceite, vinagre sal y pimienta. Si lo prefiere puede aliñar en vez de con aceite y vinagre con [...]
Alimentos que no engordan
Habitualmente nos encontramos en la consulta con comentarios de pacientes acerca de la creencia que determinados alimentos no engordan. Ha de quedar claro que engordar es aumentar la cantidad de grasa acumulada en el cuerpo y esa grasa aumenta cuando la cantidad de energía consumida procedente de los alimentos es superior a la necesaria. Es [...]
Es necesario pesarse regularmente
Está comprobado que para adelgazar y para mantener el peso perdido es necesario pesarse con regularidad. Por ello aconsejamos siempre a nuestros pacientes que deben pesarse al menos dos veces por semana, generalmente lunes y viernes, por la mañana, en ayunas y sin ropa en una báscula de casa. No es necesario que se trate [...]
Comparativas control de Aceite
UNA CUCHARADA UN CHORRO (4-5) VERDURAS SALTEADAS 180-200 Kcals 680 ENSALADA SIMPLE 170 750 PESCADO PLANCHA (200g) 350-400 1000 TERNERA PLANCHA (200g) 450-500 1100 [...]
Valor calórico de algunos excesos
Valor Calórico Tiempo de Compensación (en minutos) Andando Corriendo UN ZUMO DE NARANJA 120 25 13 BOCADILLO DE JAMON Y ACEITE 550 110 61 UNA TAPA DE ENSALADILLA RUSA 200 40 22 UN PINCHO DE TORTILLA [...]
Fideos guisados con caballa
Para cuatro raciones: 200 gr.de fideos del número 3, dos pimientos verdes, un tomate grande maduro, un puerro, una ñora, una ramita de hierbabuena, sal, tres cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vino blanco y un litro de caldo de pescado. En una cazuela, con media cucharada de aceite, saltear a fuego fuerte los [...]
Bacalao con fritada
Para una ración: 200 gr. de bacalao desalado, dos cucharas de fritada (ej. marca hacendado), papel vegetal de cocina. En una fuente de horno sobre papel vegetal colocar el bacalo y cocinarlo a 80ºC durante 15 minutos. Es importante mantener una baja temperatura. Colocar el pescado en un plato y sobre él añadir la fritada [...]
Dorada en papillote
Para una ración: 200 gr. de dorada en filete, una ramita de apio o hinojo fresco, unos granos de pimienta rosa, una cucharada de vino blanco, sal y papel de aluminio. Cortar un cuadrado de papel de forma que en el centro coloquemos el pescado y todos los ingredientes, cerrar bien el paquete para que los [...]
Ejercicio: tiempo e intensidad recomendadas para adelgazar
¿Cuánto tiempo es necesario? ¿Con qué frecuencia? Se recomienda un mínimo de DOS HORAS SEMANALES, y se considera óptimo CUATRO HORAS a la semana. Otra forma de medir la cantidad es el número de calorías. Se considera necesario para obtener resultados realizar un gasto mínimo de calorías semanales equivalente multiplicar por 15 el peso en [...]
Yogures y estreñimiento
Es frecuente escuchar a determinadas personas que no quieren comer yogures por que les produce estreñimiento. Quizás sea ésta una más de las múltiples leyendas urbanas que atribuyen determinadas cualidades u propiedades a algunos alimentos, demonizando a otros. Es posible que el origen de esta afirmación venga dada por la recomendación de tomar yogur después [...]
XXL
Artículo publicado en La Tribuna de Marbella. Comer saludablemente es un ejercicio de equilibrio y posiblemente de sentido común. Por eso además de la elección del producto que conforma nuestro menú, la cantidad del mismo será fundamental para mantener una alimentación adecuada. Al igual que cuando vamos a la compra no nos extrañamos que un [...]
Adelgazar y ejercicio. ¿Como empezar?
No cabe duda que acompañar su dieta o plan de alimentación con ejercicio físico mejora considerablemente no solo la pérdida de peso, haciendo más rentable su esfuerzo, sino que además contribuye al incremento del nivel general de salud. Para comenzar a mejorar su forma física es preciso construir una base de capacidad cardiorrespiratora. Para ello [...]
Salsa Tártara
Para una ración: Dos cucharadas soperas de queso batido 0 % marca Hacendado, una cucharadita de postre de mayonesa baja en calorías, pepinillo picado, alcaparaas picadas, sal y pimienta al gusto.
El carro de la compra
Articulo publicado en la Tribuna de Marbella Tres son los pilares fundamentales para una alimentación correcta y equilibrada. A saber: una adecuada elección de los productos que van a conformar nuestro menú, una cantidad razonable de los mismos y una apropiada forma de prepararlos. Esto debiera ser la base en la mayor parte de las [...]
Crema de hinojo y zanahorias
Ingredientes para 4 personas: Un bulbo de hinojo mediano (300-400 grs) 750 gr de zanahorias 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite Caldo de verduras o agua y sal de hierbas Herbamare Zumo de media naranja (puede agregar la pulpa que queda en el exprimidor) Preparación: Reservar las hojas y la parte verde del [...]
Arroz con verduras ultrarapido
Ingredientes : Un vasito de arroz (puede hacerse con arroz normal, integral o basmati) de preparación rápida en microondas (Brillante, SOS…). Usar el vasito para medir los demás ingredientes. Medio vasito de caldo de verduras o de carne. Opcional añadirle una pizca de azafrán o colorante alimentario Un vasito de corazones de alcachofa de lata [...]
Abdominales y barriga
Existe la falsa creencia que hacer ejercicios de abdominales es el mejor remedio para disminuir la grasa que se acumula en el abdomen. Para disminuir la grasa acumulada en cualquier parte del cuerpo es necesario generar un balance calórico negativo, ingerir menos energía de la que se necesita y por tanto el organismo responderá con [...]
Nueva página WEB
Cuando comenzamos con nuestra página web, realmente no teníamos clara su finalidad. Pero el tiempo nos ha dado la experiencia suficiente de hacia donde queremos ir y, ahora, después de más de un año de evolución, ya empezamos a saber lo que queríamos y para que la queríamos. En principio nos negábamos a que fuera [...]
La importancia de una dieta adecuada
¿Somos lo que comemos?, pues miré usted quizás no tanto, pero esta claro que influye en lo que nos convertimos. Según su origen griego dieta es un régimen de vida. Esto es, la dieta no sólo es la comida, sino la actividad física, el trabajo, el descanso, incluso diría yo el modo de pensar [...]
ARTICULO EN LA TRIBUNA DE MARBELLA
Hemos publicado un nuevo artículo sobre la importancia de una dieta adecuada en La Tribuna de Marbella. Podeís leerlo pinchando directamente en el link http://www.latribunademarbella.com/noticia/21966/Salud/importancia-dieta-adecuada.html. A partir de mañana lo subiremos a nuestra web.
Roast beef con rallado de verduras
Para cuatro raciones: 800 gr. de lomo de ternera o buey, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: Salpimentar la carne y en una sartén bien caliente dorar rápidamente por todas sus caras para que no pierda el jugo. Inmediatamente meter en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Una [...]
Dos recetas mas
Especiales, por ejemplo, para fín de semana, y muy fáciles de preparar os presentamos los creps de salmón ahumado y el roast beef con rallado de verduras. ¡Que disfrutéis!
EL SISTEMA DE INTERCAMBIOS
Cualquiera de nuestros pacientes conoce nuestro sistema de intercambio de alimentos que permite adaptar la dieta en función del momento, bien por disponibilidad, bien por apetencia. Este sistema complementa cada una de las dietas que conforman el programa de pérdida de peso o adelgazamiento, de tal manera que el aprendizaje de su uso, diversificará el [...]
Creps de Salmón Ahumado
Para una ración: 200 gr. de salmón ahumado, dos hojas de lechuga picadas finamente, cuatro alcaparras cortaditas, dos cucharadas de crema de queso 0% de grasa. Preparación: Mezclar la lechuga con las alcaparras y el queso y repartir entre todas las lonchas de salmón. Hacer un rollito con cada una de ellas y espolvorear sobre los [...]
ARTICULO LA TRIBUNA DE MARBELLA
Hoy viernes comenzamos a publicar una seria de articulos en el periodico local La Tribuna de Marbella. Para todos aquellos que quieran consultarlo pueden hacerlo bien en la edición impresa, bien en la página web del periodico: www.latribunademarbella.com o bien pinchando directamente en el link http://www.latribunademarbella.com/noticia/21878/Opinión/basta-ya-buenos-propósitos.html .
Mas recetas
Hoy podéis encontrar como recetas nuevas, los berros con rabanillos, los pinchitos de cordero y el conejo al horno con pimientos. ¡Qué disfruteis!
Pinchitos de cordero
Para una persona: 200 gr. de pierna de cordero en trocitos, sal, pimienta, una ramita de cilantro picado, una cucharadita de comino en polvo, una puntita de canela. Preparación: Adobar la carne una hora antes, ensartar en un pincho y cocinarlos a la plancha pintando la sarten con una brocha mojada en media cucharada de aceite de [...]
Berros con rabanillos
Para una ración: 100 gr.de berros, 100 gr.de rabanillos, una cucharada de aceite de oliva, sal y media cucharada de vinagre de manzana. Preparación: Cortar finamente los rabanitos, mezclar con los berros y aliñar. Desde el NIvel 1 de tratamiento. Intercambio de los grupos 4 y 5.
PICAR ENTRE HORAS
Unos de los grandes enemigos del peso y de sus consecuencias es la costumbre tan extendida de picar entre horas. Frente a la idea (no siempre bien entendida) de 5-6 comidas en el día somos partidarios de establecer 3 comidas al día para la mayor parte de personas que quieren adelgazar. Por varios motivos, el [...]
BASTA YA DE BUENOS PROPOSITOS
Cada año en estas fechas son muchos los que se plantean adelgazar o bajar de peso. Muchos de ellos lo han intentado varias veces, pero otros ninguna. Unos han conseguido bajar peso alguna vez y otros no. Unos han conseguido mantenerlo y otros no. y cada uno adopta las medidas que considera más adecuadas, a [...]
Tres nuevas recetas
Para empezar el año hemos añadido un Carpaccio de pepino, Una ensalada de hojas de espinacas con champiñones y jamón y una brocheta de frutas. Esperamos que las probéis y nos hagáis vuestros comentarios.
Ensalada de hojas de espinacas, con champiñones y jamón
Para una ración: 150 gr. de hojas de espinacas frescas, 2 champiñones frescos, 50 gr. de jamón curado o cocido, una cucharada de aceite de oliva, una de vinagre de manzana y sal. Preparación: Poner en una fuente las espinacas y sobre éstas los dados de jamón. Cortar los champiñones en láminas y saltearlas con el [...]
Brocheta de Frutas
Ración para tres personas: Una naranja, una manzana, un mango, un yogur desnatado, edulcorante líquido, dos cucharaditas de vainilla en polvo y tres palitos de brocheta. Pelar la fruta, cortarla en trozos e ir ensartandolos en cada palito alternando las tres frutas. En una taza mezclar el yogur con el edulcorante y la vainilla. Se puede servir disponiendo [...]
Carpaccio de pepino
Para una ración: Un pepino mediano, popurri de pimientas, sal gruesa, una cucharada de aceite de oliva. Preparación: Lavar y Cortar el pepino, sin pelar, en rodajas muy finas. En una fuente plana colocar las rodajas de pepino, unas junto a otras, y espolvorear con el popurri de pimientas y la sal. Por último repartir por encima el [...]
TE VERDE
Un estudio publicado en la revista Nutrition Journal, elaborado por un equipo sueco, revela que la ingestión de una taza de té verde en la comida y/o en la cena o después de ella podría incrementar la saciedad, es decir disminuir la sensación de hambre. No se pueden sacar datos concluyentes con un sólo estudio, pero [...]
ENERO
Simplemente aprovechar para felicitar el año a todos, e informaros que en los próximos dias os iremos contando novedades.
Salsa ligera tipo bearnesa
Ingredientes: Una cucharada de mayonesa baja en calorias, una cucharada de yogur natural desnatado, 1 chalota, una cucharada de vino blanco, una cucharadita de vinagre de Modena, estragón. Preparación: Picar la chalota en trocitos muy pequeños y poner con el vino y vinagre hasta reducir. Escurrir la cebolla y mezclar con la mayonesa y el [...]
Nuevas Salsas
Ana Parra y Juan Fernandez nos envían desde su laboratorio dos recetas de salsas que pueden sernos de gran utilidad en los próximos dias para hacer platos más divertidos, sin que ello signifique incrementar el aporte de grasas y el valor calórico de los mismos. Se trata de una salsa con tomates cherry y albahaca [...]
Nuevas sugerencias de recetas
Y hoy incorporamos la receta de Huevos aliñados que nos envía María Corral y la de Pizza de verduras que nos envía Gabriela Maroto. Gracias a las dos.
Huevos aliñados
Para una ración: Dos huevos duros, una cucharada de aceite de oliva, sal, y una cucharadita de pimentón, dulce o picante. Preparación: Partir los huevos por la mitad a lo largo, mezclar el aceite con la sal y el pimentón en un plato y sobre esta mezcla disponer las mitades de los huevos con la yema [...]
Pizza de verduras
Para dos raciones: dos patatas medianas, un calabacín, una lata de tomate entero, una cucharada de aceite, una cucharada de mayonesa, sal, pimienta y oregano. Preparación: Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y el calabacín y el tomate en rodajas de dos dedos. En una fuente pintar el fondo con el aceite y poner una capa [...]
“MAMA QUIERO SER DELGADO”
“Mamá quiero ser delgado”, esto me contaba el otro día una paciente que le había dicho su hijo de 8 años. Desconocíamos si el niño había llegado a esta conclusión por que sus compañeros de colegio le habían hecho centro de sus burlas, o porque quería mejorar sus actitudes deportivas o porque alguna chica comenzaba [...]
NOS ESTRENAMOS CON PLATOS DE PASTA
Y ahora hemos añadido tres recetas nuevas, elaboradas con pasta que son: Spaghettis con berenjenas, Macarrones con alcachofas y Tallarines con calabacines. Recordar que cualquiera de ellos corresponderia a un intercambio del grupo 7
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