round image on layout top

TIRADITO DE CORVINA

28 enero 2015 by Dr. Luis Almagro divider image

El tiradito es un plato de la cocina peruana, cuya base es pescado crudo cortado en laminas no muy finas y macerado.
La corvina es un pescado que congela muy bien y se desespina y corta fácilmente, por eso lo recomendamos para preparar este plato.

Al tratarse de un plato que utiliza pescado crudo, como siempre, comenzamos congelándolo al menos 24 horas.
Es importante preparar este plato justo antes de ir a comerlo.

Para dos raciones contaremos con 250-300 gr. de corvina, media cebolla roja pequeña, una lima, unas hojas de cilantro fresco, chiles envasados en su jugo, sal y dos cucharadas de aceite de oliva.

Comenzamos picando la cebolla en juliana y macerándola con un poco de sal, uno o dos chiles cortados también en juliana y el aceite. La dejamos así unos diez minutos.
Mientras y una vez descongelado el pescado, le quitamos las espinas y la piel y lo cortamos en laminas de unos 3 milímetros.

En una fuente colocamos las laminas de corvina, cortamos la lima y escurrimos su jugo sobre la cebolla, removemos y lo volcamos sobre la corvina. Terminamos decorando con unas hojas de cilantro.

 @mamenmarbella para drluisalmagro.com.  Comida #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

Menos salero y mas salud. Sal...

La sal con la que habitualmente condimentamos las comidas contiene un mineral, el sodio, cuyo consumo en exceso es decisivo en la evolución y desarrollo de una enfermedad cardiovascular tan relevante como la hipertensión arterial. El exceso de sal – y la falta de ingesta de líquido- también está relacionado con la frecuente “retención de...
leer mas

EL EJERCITO ENEMIGO I

¿Cuantas veces hemos oído aquello de la batalla o lucha contra los kilos de más?. Muchas ¿verdad? De acuerdo, considerémoslo como una guerra, y si esto es así en toda contienda debería haber dos bandos y hoy hablaremos del ejército enemigo. Identificarlo y conocerlo nos facilitará la pelea y allanará el camino hacia nuestro objetivo....
leer mas

ACEITE DE ESPECIAS

Este aceite, una vez preparado y transcurridas 24 horas, se convierte en un aderezo bastante versátil, ya que puede emplearse tanto para aliñar una ensalada como para sazonar carne o pescado. Ingredientes: 1 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de Ras el Hanout 1 cucharadita de Cúrcuma en polvo 1/2 cucharadita de canela en...
leer mas

APRENDER A COMER: DIETA Y...

Si resumimos, perder peso y mantenerlo  es cuestión de contar calorías para no exceder el gasto;  de saber que hay que comer a diario frutas y verduras, de controlar el tamaño de las raciones. Pero hay mucho más. Uno se debate entre prescindir de esa apetitosa ración de patatas fritas de guarnición que le han servido o […]
leer mas

DE REYES, PRINCIPES Y MENDIGOS

Esa frase en la que nos apoyamos para dar referencias sobre  la distribución de comidas, que propone “desayunar como un rey, comer  como un príncipe y cenar como un mendigo”, tiene mucho de sabiduría. Pero resulta que, siendo una frase de uso casi universal, luego sucede que no todos tenemos los mismos horarios ni hábitos. […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 28 enero 2015 @ 17:13