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Cebolletas al vapor

23 Octubre 2014 by Dr. Luis Almagro divider image


De todos los platos que hemos probado últimamente éste es uno de los que mas nos ha sorprendido, por su sabor, textura y sencillez. Aquí la cebolla deja de ser un ingrediente mas y pasa a ser la protagonista absoluta. Os va a gustar.
Podemos prepararlo tanto con cebolletas como con cebollas tiernas, aunque recomendamos probarlo alguna vez con cebolletas de temporada porque el sabor es inigualable.

Esta vez cocinamos con la Varoma de la Thermomix pero también podemos utilizar una Vaporera común. El tiempo de cocción es el mismo. Pretendemos que las cebollas queden jugosas y un poco enteras.

Llenamos hasta la mitad, con agua y una pizca de sal, el vaso de la TMX y calentamos a temperatura varoma, durante 6 min. velocidad 1. Mientras, en el recipiente Varoma colocamos las cebolletas peladas y cortadas en cuartos y tapamos con su tapa.
Transcurridos los 6 minutos apartamos el cubilete de la TMX, dejamos la tapa puesta y sobre ella ajustamos el recipiente con las cebolletas tapadas y cocinamos durante 13 minutos a temperatura varoma y velocidad 3. Debemos tener cuidado al retirar la tapa para no quemarnos con el vapor.

Servimos unos minutos después, aun calientes, rociando con una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.

Lo podemos comer como entrante o como guarnición. En ambos casos, la ración de cebolletas debe ser de 100-150 gr.

Intercambio del grupo 4 o 5

@mamenmarbella para Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Receta #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar


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Ultima actualización: 31 Octubre 2014 @ 11:11