round image on layout top

Garbanzos con acelgas

2 abril 2014 by Dr. Luis Almagro divider image
Print pagePDF pageEmail page


Es una creencia muy generalizada  que los platos de legumbres siempre han de cocinarse con mucha grasa, y aunque puede que los recetarios clásicos refuercen en ésta idea, lo cierto es que existen multitud de combinaciones y recetas en las cuales la presencia de grasa es la mínima o la recomendable y el resultado son platos extraordinarios y #sabrosaludables.  No nos cansaremos de repetir que las legumbres deben ser parte imprescindibles de nuestros menús habituales. Cocinados de éste modo, nos ofrecen diversidad a la dieta y además son platos altamente saciantes.

Vamos a reducir de forma considerable la cantidad de grasas pues solo usaremos en nuestro potaje una cucharada de aceite de oliva.

Para preparar una ración debemos emplear entre 70-80 gr de garbanzos en crudo o 175 -190 gr. de garbanzos ya cocidos escurridos. También necesitamos 100 gr. de acelgas crudas que equivalen a unos 30 gr. de acelgas congeladas, una cucharadita de comino en polvo, una cucharadita de pimentón dulce o picante, sal, una cucharada de aceite de oliva virgen, un diente de ajo y medio vaso de agua de cocción de la verdura.

Una vez cocidos los garbanzos y las acelgas, los dejamos escurriendo.

Sofreímos el diente de ajo junto al aceite. Cuando comienza a coger color añadimos las especias, el agua y un par de trozos de pencas de acelga ( el tallo blanco de las mismas). Dejamos un minuto que todo el sofrito mezcle bien y lo trituramos.

Lo siguiente es pasar los garbanzos y acelgas a la sartén e incorporar el sofrito triturado. Mezclamos y servimos caliente.

Podemos añadir una cucharada de vinagre al sofrito al tiempo que añadimos el agua. A nosotros nos gusta de las dos formas, lo dejamos a vuestra elección.

Intercambio del grupo 7.

@mamenmarbella para Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Receta #sabrosaludable que te ayuda a adelgazar


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

CUANDO EL ESTRÉS NO ES...

Vaya por delante que no soy psiquiatra, ni psicólogo, y por tanto no soy especialista, pero en mi condición de médico, y experimentado en vivir las emociones de mis pacientes, me veo con capacidad de opinar sobre esto. Mi interés en este post viene de la relación directa y bidireccional existente y demostrada entre estos […]
leer mas

ENSALADAS SIMPLES Y ENSALADAS COMPLETAS

Dentro de nuestro sistema de menús y recetas denominamos: ENSALADA SIMPLE a  aquella que solo está compuesta por una ración (200 grs o un plato ) de alimentos de los grupos 4 y 5, es decir verduras u hortalizas que pueden ser mezcladas o variadas y que por tanto su valor calórico, siempre que se respeten las […]
leer mas

LA COCINA DE LA SALUD

Hoy os queremos recomendar un libro: “ LA COCINA DE LA SALUD”, del cocinero  Ferran Adriá, el cardiólogo Valentín Fuster y el periodista de salud Josep Corbella, publicado por Planeta. Se trata de una obra sumamente recomendable para todos aquellos interesados en temas de nutrición, alimentación y salud, que aborda desde un punto de...
leer mas

Si os apetece escuchar la intervención en Onda Cero sobre intolerencias que no lo son y depuraciones innecesarias os dejo el link del audio (desde el minuto 19). Pinchad en el enlace. ONDA CERO    
leer mas

NUESTRA WEB

Hace año y medio empezamos a potenciar nuestra web como una herramienta de ayuda tanto para nuestros pacientes como para los que no lo son. Durante este tiempo el nivel de visitas regulares ha subido un 30-40 %, habiéndose registrado el pasado mes de febrero el record máximo. Resulta curioso que Madrid es el primer […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 23 abril 2014 @ 8:40