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Pollo al curry

13 enero 2014 by Dr. Luis Almagro divider image
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Preparar pollo al curry puede ser tan simple como hacerlo a la plancha y añadir una cucharada de salsa curry ya preparada o podemos divertirnos un poco mas combinando nosotros mismos las diferentes especias.

Para obtener dos raciones contaremos con 300 gr. de pollo (pechuga o muslo deshuesado y sin piel), una cebolla pequeña, un pimiento verde, una guindilla, un diente de ajo, un tomate pequeño, una cucharadita de jengibre, otra de comino y otra de cúrcuma,dos granos de cardamomo, una cucharada sopera de yogur desnatado de sabor a coco y otra de leche desnatada, sal, pimienta negra molida, una cucharada de aceite y un vasito de agua.

Cortamos el pollo en dados, y lo salpimentamos; limpiamos y troceamos la verdura y mezclamos las especias.
En una cacerola sofreímos la verdura con el aceite y un poco de sal, transcurridos un par de minutos añadimos el pollo y lo rehogamos otros dos minutos. Ahora agregamos el agua, tapamos la cacerola y dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio-bajo.

Pasado este tiempo destapamos la cacerola, removemos y añadimos las especies, el yogur y la leche, tapamos de nuevo y dejamos cocinar durante quince minutos mas removiendo de vez en cuando. Rectificamos de sal si fuera necesario y si nos gusta el pollo aun mas tierno podemos cocinarlo unos minutos mas.

Al utilizar el yogur y la leche desnatados conseguimos reducir la cantidad de grasa en este plato pero sin menoscabar el sabor.

Intercambio del grupo 1

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Ultima actualización: 15 enero 2014 @ 23:31