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Ensalada de mango con salsa de ajo y chile

8 mayo 2013 by Dr. Luis Almagro divider image
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Nos atrevemos en esta ensalada a combinar sabores muy diferentes y texturas similares que hace a este plato especial.

Necesitamos aguacate, tomate, mango, ajo, guindilla, aceite de oliva, vinagre de manzana y sal y un aro de cocina para montar la ensalada.

Para preparar una ración utilizamos medio tomate, medio aguacate y un cuarto de mango aproximadamente, lo pesamos todo ya que para preparar una ración sólo necesitamos entre 200 y 250 gr en total.
Pelamos todo y lo cortamos en lonchas muy finas. Ponemos el aro sobre un plato y vamos colocando dentro de él lonchas de tomate, sobre ellas lonchas de aguacate y sobre éstas lonchas de mango. Si podemos repetimos las capas.

Seguidamente retiramos el aro cuidadosamente y preparamos la salsa machacando un diente de ajo y mezclando con una cucharada de vinagre, una de oliva y un poco de sal. Vertemos la salsa sobre la ensalada y adornamos con una guindilla cortada en rodajas.

Servimos inmediatamente para que no pierda textura.

Desde el NIvel 1. Las ensaladas compuestas pueden intencambiarse entre si, pero no por una ensalada simple o por un grupo 4-5
Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Recetas sabrosaludables que te ayudan a adelgazar.

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Ultima actualización: 11 mayo 2013 @ 11:32