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Huevos rotos bajos en calorías

17 abril 2013 by Dr. Luis Almagro divider image
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Quién no ha soñado alguna vez con poderse comer unos huevos rotos sin necesidad de freír sus ingredientes. Nosotros también lo hemos soñado y hecho realidad, sin perder sabor, textura o apariencia.

Para preparar una ración necesitamos una patata pelada de 100 gr.; 4 tiras finas de pimiento verde, otras 4 de pimiento amarillo y otras 4 de pimiento verde; media cebolleta cortada también en tiras y una rodaja de unos 3 cm de berenjena con piel, que cortaremos en dados; un huevo, sal y una cucharada de aceite de oliva. En total tendremos 100 gr. de patata y 100 gr. que debe pesar el resto de la verdura en conjunto.

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Precalentamos el horno a 180 grados.
Con la ayuda de una mandolina cortamos en finas lonchas las patatas, las salamos y ponemos en una fuente de horno a la que previamente pintamos el fondo con media cucharadita de aceite. Seguidamente y sobre ellas colocamos primero la cebolleta, luego las tiras de pimiento y por último los dados de berenjena, un poco de sal y el resto del aceite.
Una vez el horno caliente introducimos la bandeja y lo dejamos cocinar durante media hora.

Unos minutos antes de que termine de hacerse la patata y la verdura ponemos una sartén anti adherente a calentar, cascamos el huevo sobre la sartén, añadimos sal y dejamos que se cuaje la clara. Sacamos las verduras del horno y colocamos sobre ellas el huevo.

A continuación rompemos el huevo en varios trozos de forma que la yema se derrame sobre la verdura y comemos enseguida para que no se nos enfríe.

Consulta del Dr.Luis Almagro.Marbella.Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


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Ultima actualización: 18 abril 2013 @ 21:44