round image on layout top

Pasta con mejillones escabechados

19 marzo 2013 by Dr. Luis Almagro divider image
Print pagePDF pageEmail page


Esta receta que bien se podría cocinar directamente utilizando unos mejillones en escabeche envasados, nosotros la cocinamos preparando el escabeche de una forma sencilla y rebajando considerablemente la cantidad de aceite empleado y con ello las calorías totales del plato.

Para preparar una ración empleamos 80 gr. de pasta, 6-8 mejillones, según tamaño, una hoja de laurel, unos granos de pimienta, media zanahoria, un cuarto de cebolla, un diente de ajo, una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de vino fino, una cucharada de vinagre de vino blanco y una cucharadita de pimentón dulce.

20130319-215133.jpg

Ponemos agua a hervir para cocer la pasta, que en nuestro caso son cintas o tagliatelle, y seguimos instrucciones del paquete para saber cuantos minutos debemos cocerla, sin olvidar añadir un poco de sal al agua.

Mientras abrimos los mejillones colocándolos en una cazuela tapada, al fuego fuerte durante cinco minutos. Una vez abiertos reservamos y pasamos a preparar el escabeche.

Para el escabeche, cortamos la verdura en juliana o tiras y en una sartén a la que añadimos la cucharada de aceite sofreímos lentamente la verdura, cebolla, ajo, zanahorias, añadimos pimienta, sal, laurel y cuando la verdura está tierna pero no deshecha, añadimos el pimentón, los mejillones sin concha, el vino y el vinagre. Removemos con cuidado, dejamos que rompa a hervir y mezclamos con la pasta.

Podemos tomar este plato caliente o templado y si nos gusta con mas salsa tan solo tenemos que añadir un par de cucharadas de agua al escabeche y rectificar de sal.

Intercambio del grupo 7.

Consulta del Dr. Luis Almagro.Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

LAS PATATAS, ¿EN EL OJO DEL...

La Universidad de Harvard, y en concreto su HSPH (escuela de salud o facultad de medicina) es un referente mundial en muchas disciplinas y en asuntos de nutrición también. Los avances en las investigaciones, y las conclusiones que de ellas se extraen van marcando tendencias o posicionamientos acerca de recomendaciones nutricionales. Son...
leer mas

Adelgazar sin esfuerzo

“Adelgazar sin esfuerzo”,  “adelgazar sin pasar hambre”, “coma todo lo que quiera y adelgace”. ¿Cuántas veces habrá oído o leído estas frases?. Seguramente muchas, pués son un eslogan publicitario y una de las funciones de la publicidad es repetir una y otra vez un mensaje para crear una demanda o necesidad. En este caso a...
leer mas

BIENESTAR DIGESTIVO: UN...

Es muy frecuente que, al confeccionar la historia clínica de los pacientes que acuden a consulta con el objetivo de perder peso, encontremos respuesta positiva al preguntar si tienen molestias digestivas que relacionen con las comidas. Ardor de estómago, hinchazón, pesadez, gases, estreñimiento…son algunos de los síntomas que a menudo...
leer mas

Las cuatro claves para...

Quienes hayáis leído la primera parte de este post posiblemente tengáis la sensación de que está todo dicho, de que está claro que el quid de la cuestión, en lo que atañe a adelgazar y mantenerse, radica en qué productos comer y en cuánto comer, y esto ya lo hemos tratado. Entonces, ¿Qué queda? ¿Qué […]
leer mas

RAZONES DE PESO PARA NO ABRIR...

Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a comer algo distinto...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 19 marzo 2013 @ 23:11