Carpaccio de ternera y alcachofas
Esta forma de preparar el carpaccio de ternera ha sido para nosotros bastante novedosa. La conocemos gracias a la recomendación de un paciente. Nos atrajo la idea y la pusimos en práctica. Así la preparamos:
Compramos Carpaccio de ternera envasado porque resulta bastante más rápido y fácil de preparar. Lo podéis encontrar en la mayoría de supermercados en envases de entre 100 -130 gr.
Para nuestra ración individual, debemos utilizar 100 gr. de carne, una alcachofa cruda, una cucharadita de queso parmesano en lascas, una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y el zumo de medio limón.
Comenzamos limpiando la alcachofa, quitándole las hojas mas duras y cortando la punta de la misma en el punto en que las hojas cambian de color. Con un cuchillo bien afilado cortamos la alcachofa en laminas lo mas finas posible.
Aliñamos las laminas de alcachofa con todo el aceite y el limón, mezclando muy bien para que el aliño se reparta entre todas las laminas pero con cuidado para que no se rompan.
Elegimos una fuente plana y disponemos las lonchas de carpaccio sobre ella, salpimentamos y colocamos las laminas de alcachofa. Por ultimo decoramos con el queso.
También y opcionalmente podemos acabar el plato pulverizando con vinagre de Modena.
Es importante que no superemos los 100 gr. de carne ya que no es el único ingrediente de la receta.
Consulta del Dr.Luis Almagrov.Marbella. Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.
 |
 |
Articulos varios
XXL
Comer saludablemente es un ejercicio de equilibrio y posiblemente de sentido común. Por eso además de la elección del producto que conforma nuestro menú, la cantidad del mismo será fundamental para mantener una alimentación adecuada. Al igual que cuando vamos a la compra no nos extrañamos que un kilo de pescado o de manzanas valga […]NUEVOS PLATOS DE CUCHARA
Hemos añadido sopa de almejas con jengibre, alubias con bacalao y crema de habas. En los próximos días iremos publicando mas. Recordad que para introducirlas en vustros menús diarios teneis que tener en cuenta los grupos de intercambio.
EL SISTEMA DE INTERCAMBIOS
Cualquiera de nuestros pacientes conoce nuestro sistema de intercambio de alimentos que permite adaptar la dieta en función del momento, bien por disponibilidad, bien por apetencia. Este sistema complementa cada una de las dietas que conforman el programa de pérdida de peso o adelgazamiento, de tal manera que el aprendizaje de su uso,...
UNIDAD DE REMODELACION...
Qué ofrecemos: La constante demanda de muchos de nuestros pacientes en busca de soluciones para mejorar la estética del contorno corporal, así como la evolución de la industria en proporcionar tecnologías cada vez más seguras, eficaces, y a la vez menos invasivas, nos ha llevado -pensando en mejorar la calidad de nuestra cartera de...
