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Alcachofas cocidas

17 enero 2013 by Dr. Luis Almagro divider image


De todas las formas que conocemos para cocer alcachofas, ésta que os contamos es la que más fácil nos parece.
Compramos las alcachofas, las lavamos sin pelar y sin quitar los rabitos.
Ponemos agua a hervir y cuando llegue a punto de ebullición añadimos la sal y las alcachofas y dejamos hirviendo:
20 minutos si nos gustan al dente
25 minutos si nos gustan un poco más tiernas
30 minutos si nos gustan muy cocidas
Seguidamente, las escurrimos y refrescamos con agua. Con un cuchillo pelamos los rabos sin separarlos de la alcachofa y quitamos las hojas mas duras, cortamos la punta y dividimos la alcachofa en dos.
Listas para tomar así directamente o con cualquiera de las salsas o aliños que podéis encontrar en ésta, nuestra página, Como por ejemplo http://drluisalmagro.com/2012/05/22/mayonesa-al-limon/
También las podéis rehogar con una cucharada de aceite y un diente de ajo, en láminas, frito.
Os recordamos que la ración individual son 200 gr. de alcachofas ya cocidas.

Intercambio del grupo 4 o 5

Consulta del Dr. Luis Almagro.Marbella.Cocina saludable que ayuda a adelgazar


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Ultima actualización: 17 enero 2013 @ 0:07