Sopa de verdura base
Os ofrecemos esta forma de cocinar una sopa de verduras ligera que nos pueda servir como base para cocinar otras con diferentes verduras, guardando siempre la proporción.
Para 8 raciones, 100 grs de cebolla, una bandeja de verduras para cocido, aproximadamente 1kg. (zanahoria, puerro, apio, nabo) y 500 grs de judías verdes ( pueden ser congeladas y anchas o redondas) y una cucharada de aceite.
Comenzamos pelando y lavando las verduras y las troceamos en trozos grandes.
En una olla, ponemos la cucharada de aceite, y la cebolla troceada y la rehogamos 5 minutos a fuego lento.
Añadimos las verduras a la olla donde está la cebolla así como 6 vasos de agua, y ponemos a cocer, sazonamos con sal y pimienta cuando empiece a hervir. Si lo tapamos hierve antes.
Dejamos cociendo a fuego medio 90 minutos y rectificamos de sal.
Apartamos y dejamos enfriar unos 15 minutos. Trituramos y si nos quedan hebras pasamos por un chino.
Como hemos dicho ésta es una sopa base. Se puede sustituir medio vaso de agua por medio vaso de leche desnatada, y no variara demasiado las calorías.
Si medimos un poco menos de un vaso, como 2-3 dedos menos ya tenemos una ración.
Podemos congelar de dos en dos raciones o bien en raciones individuales.
Intercambio del grupo 3 o 4
Consulta del Dr.Luis Almagro. Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.
 |
 |
Articulos varios
MENU DEL DIA, COMER DE MENU
Quizás con la crisis haya descendido, pero ha sido y siguen siendo muy frecuente, sobre todo en las grandes ciudades la opción de comer cerca del lugar de trabajo el clásico menú del día. Obviamente toda generalización acarrea errores, pero aún así trataremos de analizar estas comidas. Nos referimos a comidas de diario. No a […]NUEVOS PLATOS DE CUCHARA
Hemos añadido sopa de almejas con jengibre, alubias con bacalao y crema de habas. En los próximos días iremos publicando mas. Recordad que para introducirlas en vustros menús diarios teneis que tener en cuenta los grupos de intercambio.
RAZONES DE PESO PARA NO ABRIR...
Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a comer algo distinto...
CALORIAS BEBIDAS
La ingestión de líquido tiene una función indispensable: garantiza el aporte del agua necesaria para que se lleven a cabo los procesos químicos que aseguran el correcto funcionamiento del organismo. Pero cuando bebemos no siempre es agua lo que tomamos. Las posibles bebidas, ampliadas por la extensa oferta comercial existente, ocuparían una...
