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Falsa Pizza de Verduras

20 septiembre 2012 by Mamen divider image
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Quién no ha oído la expresión “Comer con los ojos”. Pues eso es lo que vamos a hacer con ésta  receta, que  en apariencia es una pizza y que realmente no deja de ser una tortilla de diseño.

Para cocinar una ración vamos a utilizar dos huevos, un cuarto de cebolla, un cuarto de calabacín, una tira de pimiento rojo, dos tomates cherry, unas hojas de rúcula, nedia cucharadita de queso en hebras, sal, pimienta y oregano y una cucharada de aceite.

Cortamos  la cebolla, el pimiento y el calabacín en cuadraditos y lo pochamos en una sartén con todo el aceite, salvo unas gotas que reservamos.

Batimos los huevos , pintamos una sartèn con las gotas de aceite y hacemos una tortilla redonda que colocamos en un plato.

Sobre la tortilla extendemos la verdura. Sazonamos con sal, pimienta y un poco de orégano y adornamos con los tomates partidos por la mitad, las hojas de rúcula y el poquito de queso.

No es una pizza pero la vista os ayudará a disfrutarla como si lo fuera y además está riquisima.

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Ultima actualización: 21 septiembre 2012 @ 6:29