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Alcachofas con jamón

12 septiembre 2012 by Mamen divider image


Las alcachofas son verdura de temporada, quiere esto decir que no podemos encontrarlas frescas durante todo el año pero, las podemos conseguir congeladas y el resultado es bastante bueno.

Como al cocinar este plato estamos fuera de temporada,  empleamos alcachofas congeladas que vienen ya cortadas, lo que nos facilita la elaboración del plato ya que no tenemos que limpiarlas ni trocearlas.

Para nuestra ración individual recomendada necesitamos 200 gr. de alcachofas, un diente de ajo, una cucharadita de taquitos de jamón, sal y una cucharada de aceite de oliva.

En una sartén, a la que añadimos una cucharada de aceite, sofreimos el diente de ajo laminado y antes de que se dore añadimos las alcachofas aún congeladas, la sal y tapamos; dejamos cocinar durante unos 1o minutos y añadimos el jamón; tapamos y dejamos cocinar otros cinco minutos o hasta que estén tiernas. Lo tapamos para evitar que el propio agua de la verdura se evapore y èsta se queme, ya que no hemos añadido agua al cocinarlo.

Aunque en esta receta hemos utilizado jamón curado también podemos sustituir éste por jamón cocido.

Intercambio del grupo 4 o 5

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Ultima actualización: 13 septiembre 2012 @ 22:22