La remolacha también conocida como beterrada,  betarraga o betabel es una hortaliza que se puede conseguir durante todo el año o fresca, o ya cocida y envasada.

Os presentamos esta crema fría que además de tener un color muy llamativo, destaca  por su sabor.

Los ingredientes que necesitamos para preparar cuatro raciones  son:  350 gr. de remolacha cocida, 100 gr. de queso fresco batido desnatado 0%, 100 gr. de yogur desnatado, 250 gr. de agua, 2 cucharadas de vinagre de manzana y sal.

Utilizando la thermomix o un robot de cocina trituramos, durante uno o dos minutos,  la remolacha ya cocida junto al queso,  el yogur y el agua , añadimos la sal y el vinagre y volvemos a triturar hasta conseguir una crema fina. Si queremos  la crema más líquida sólo tenemos que añadir un poco más de agua aunque recomendamos probarlo según lo indicado  en la receta.

Refrigeramos y la servimos muy fría. Para calcular una ración individual aconsejamos llenar un vaso dejando un dedo hasta el borde y luego si se quiere verter en un cuenco o plato sopero.

Intercambio del grupo 4 ó 5

Consulta Dr.Luis Almagro.Marbella.Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.