round image on layout top

Porra antequerana o salmorejo muy bajos en calorías

24 julio 2012 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


La porra antequerana y el salmorejo son una especie de crema fría cuyo ingrediente principal es el tomate y la miga de pan.   Son muy apreciadas como plato de verano en tierras andaluzas.

Aunque la porra y el salmorejo original lleva pan y aceite y otra serie de acompañamientos, nosotros no vamos a emplearlos porque nuestro objetivo es conseguir una porra con una textura y sabor lo mas parecido posible pero con muchas menos calorías, entre 70 y 80 por ración, frente a las 250 o 300 habituales (depende de su elaboración y la cantidad de pan y aceite).

En nuestro laboratorio lo  hemos conseguido y os animamos a probarla.

Si preparamos una ración, necesitaremos 200gr. de  tomate bien maduro, un diente de ajo, una tira de pimiento rojo de unos 60gr., una zanahoria mediana de unos 60gr., un poco de sal, una cucharada sopera de aceite acalórico Ordesa (es muy importante utilizar este aceite, pues de lo contrario nos sube en más de 100 calorías en valor final del plato) y una cucharada de vinagre de vino blanco.

Empezamos cociendo la zanahoria con su piel y un poco de sal. Una vez cocida la dejamos enfriar. Pelamos el tomate , la zanahoria y el diente de ajo.

En una batidora trituramos el pimiento, el tomate y el ajo hasta obtener una sopa fina, añadimos la zanahoria, el aceite, el vinagre, rectificamos de sal y trituramos hasta obtener la crema. Con Thermomix queda con una textura magnífica. Recomendamos servirla bien fría.

Intercambio del grupo 4 Y 5

Consulta del Dr. Luis Almagro.Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar


2 Responses to Porra antequerana o salmorejo muy bajos en calorías

  • Ohhh! Esta receta suena muy bien, me pongo manos a la obra para probarla.


  • Eso no es una porra, es un gazpacho de toda la vida. La porra tiene que llevar pan para que la textura se parezca, de lo contrario se convierte en una sopa o gazpacho. Gracias por el intento.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

¿CUANTAS CALORIAS NECESITAS?

Esta herramienta es una sencilla calculadora que nos permite valorar, de un modo muy aproximado el gasto calórico diario. Consulta Dr. Luis Almagro. Marbella. Consejos que te ayudan a adelgazar
leer mas

NUEVOS PLATOS DE CUCHARA

Hemos añadido  sopa de almejas con jengibre, alubias con bacalao y crema de habas. En los próximos días iremos publicando mas. Recordad que para introducirlas en vustros menús diarios teneis que tener en cuenta los grupos de intercambio.
leer mas

NUESTRA WEB

Hace año y medio empezamos a potenciar nuestra web como una herramienta de ayuda tanto para nuestros pacientes como para los que no lo son. Durante este tiempo el nivel de visitas regulares ha subido un 30-40 %, habiéndose registrado el pasado mes de febrero el record máximo. Resulta curioso que Madrid es el primer […]
leer mas

¿DIETA O APRENDER A COMER?

¿Que es mejor para adelgazar y controlar el peso? ¿Hacer dieta o aprender a comer? Sin duda se puede perder peso de las dos formas. Pero si pensamos  que el objetivo final  tiene que ser el mantenimiento del peso perdido, seguramente tendremos que inclinarnos por la segunda opción. Aunque yo lo matizaría, y deberíamos hablar […]
leer mas

Adelgazar sin esfuerzo

“Adelgazar sin esfuerzo”,  “adelgazar sin pasar hambre”, “coma todo lo que quiera y adelgace”. ¿Cuántas veces habrá oído o leído estas frases?. Seguramente muchas, pués son un eslogan publicitario y una de las funciones de la publicidad es repetir una y otra vez un mensaje para crear una demanda o necesidad. En este caso a...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 18 abril 2013 @ 22:49