round image on layout top

Porra antequerana o salmorejo muy bajos en calorías

24 julio 2012 by Mamen divider image


La porra antequerana y el salmorejo son una especie de crema fría cuyo ingrediente principal es el tomate y la miga de pan.   Son muy apreciadas como plato de verano en tierras andaluzas.

Aunque la porra y el salmorejo original lleva pan y aceite y otra serie de acompañamientos, nosotros no vamos a emplearlos porque nuestro objetivo es conseguir una porra con una textura y sabor lo mas parecido posible pero con muchas menos calorías, entre 70 y 80 por ración, frente a las 250 o 300 habituales (depende de su elaboración y la cantidad de pan y aceite).

En nuestro laboratorio lo  hemos conseguido y os animamos a probarla.

Si preparamos una ración, necesitaremos 200gr. de  tomate bien maduro, un diente de ajo, una tira de pimiento rojo de unos 60gr., una zanahoria mediana de unos 60gr., un poco de sal, una cucharada sopera de aceite acalórico Ordesa (es muy importante utilizar este aceite, pues de lo contrario nos sube en más de 100 calorías en valor final del plato) y una cucharada de vinagre de vino blanco.

Empezamos cociendo la zanahoria con su piel y un poco de sal. Una vez cocida la dejamos enfriar. Pelamos el tomate , la zanahoria y el diente de ajo.

En una batidora trituramos el pimiento, el tomate y el ajo hasta obtener una sopa fina, añadimos la zanahoria, el aceite, el vinagre, rectificamos de sal y trituramos hasta obtener la crema. Con Thermomix queda con una textura magnífica. Recomendamos servirla bien fría.

Intercambio del grupo 4 Y 5

Consulta del Dr. Luis Almagro.Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

APRENDER A COMER: DIETA Y...

Si resumimos, perder peso y mantenerlo  es cuestión de contar calorías para no exceder el gasto;  de saber que hay que comer a diario frutas y verduras, de controlar el tamaño de las raciones. Pero hay mucho más. Uno se debate entre prescindir de esa apetitosa ración de patatas fritas de guarnición que le han servido o […]
leer mas

¿A QUE YA OS APETECEN?

En otoño y camino del invierno es hora de cocinar platos calientes. En los próximos días iremos publicando una serie de platos y recetas diferentes y muy fáciles. Recordad que para introducirlos dentro de vuestro menú semanal, tendréis que tener siempre en cuenta el grupo de intercambio. Como primera sugerencia os proponemos una sencilla receta […]
leer mas

RAZONES DE PESO PARA NO ABRIR...

Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a comer algo distinto...
leer mas

GASTEMOS ENERGIA

Que nadie piense que se trata de una proclama a favor de la desobediencia civil, ni por la insumisión, pero en momentos como los que vivimos, en los que el debate del ahorro energético genera todo tipo de controversias hay un gasto que nadie se debería atrever a discutir: el gasto energético fruto de nuestra […]
leer mas

CELEBRACIONES A LA AMERICANA

Celebrar en torno a una mesa es una costumbre enormemente extendida y uno de los ejemplos mas significativos lo constituye el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos, su” Thanksgivin day” y como todo, lo celebran a lo grande. Tiene lugar el cuarto jueves de noviembre, en que tradicionalmente se daba gracias por la […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 18 abril 2013 @ 22:49