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Habas con jibia

27 marzo 2012 by Mamen divider image


Debemos aprovechar la época de habas frescas, si tenemos la posibilidad de comprarlas o de cultivarlas, porque cocinadas con su vaina son todo un manjar.

Nos hemos atrevido con esta mezcla y el resultado es exquisito. Necesitamos 200 gr. de habas frescas, 100 gr. de jibia, media cebolla pequeña, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de vino blanco, unos granos de pimienta y sal.

Limpiamos las vainas de habas, quitándoles las orillas al igual que se limpian las vainas de judias verdes, las cortamos en trocitos y las ponemos a cocinar en una cazuela, tapadas, con un cuarto de vaso de agua y un poco de sal durante unos quince minutos o hasta que esten tiernas. Mientras se cocinan cortamos la jibia en trocitos; en una sartén pochamos la cebolla cortada muy pequeñita, con una cucharada de aceite y un poco de sal, luego añadimos la jibia, el vino blanco y las pimientas. Una vez la jibia esta tierna, la añadimos a las habas y mezclamos todo bien.  

Este plato bien puede formar parte de nuestro grupo de recetas PARA LLEVAR, pues puede tomarse tanto en frio como en caliente (con un pequeño golpe de microondas). La cantidad de ración corresponde a 3/4 partes del bol redondo de 0,5 litros. Ver la entrada de KIT DE TRANSPORTE

Nota: Podemos añadir una guindilla cuando estemos cocinando la jibia.

Introducimos este plato en el grupo 7 debido a que se trata de una mezcla entre verduras y “pescados”. Pero ya que a que la jibia tiene muy pocas calorías, bien podria sustituir a una ensalada compuesta e incluso reduciendo un poco el tamaño de ración a un grupo 4 o 5.

Clínica del Dr.Luis Almagro.Marbella.Recetas saludables que nos ayudan a adelgazar


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Ultima actualización: 28 marzo 2012 @ 8:54