round image on layout top

Codornices escabechadas

14 febrero 2012 by Mamen divider image


Este plato nos permite cocinarlo de antemano y tomarlo tanto frío, como caliente o templado. Para una ración cocinaremos dos codornices que podemos comprar ya limpias de plumas y vísceras, una cebolleta, una zanahoria, un diente de ajo, una rodaja de nabo, una hoja de laurel, media cucharadita de tomillo picado, la corteza de un gajo de naranja, cuatro granos de pimienta de Jamaica, una cucharada de aceite de oliva virgen, medio vaso de vinagre de Jerez, medio vaso de vino blanco, un vaso de agua y sal.

Empezamos poniendo un poco de sal a las perdices ya limpias y las rehogamos en una cazuela con la cucharada de aceite, hasta que se doren por todos los lados; mientras limpiamos las verduras y las cortamos en trozos mas o menos de igual tamaño y sacamos la piel al gajo de naranja; añadimos toda la verdura a la cazuela, rectificamos de sal y añadimos el vinagre, vino, agua así como tomillo, laurel y granos de pimienta. Tapamos la cazuela y la dejamos cocinar durante 45 minutos. Recomendamos cocinarlo al menos un día antes de consumirlo.

Intercambio del grupo 1

Clinica Dr.Luis Almagro.Marbella. Cocina saludable que te ayuda a adelgazar.


One Response to Codornices escabechadas

  • Cada vez me gustan me1s las enlasadas. La que suelo hacer faltimamente es con nueces, mozarella fresca, lechugas varias, y una vinagreta con aceite, miel, salsa de soja y vinagre de mf3dena. Ah! y picatostes de pan tostado. Rica, rica.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

RAZONES DE PESO PARA NO ABRIR...

Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a comer algo distinto...
leer mas

EL EJERCITO ENEMIGO II

En la primera entrada, dividimos los componentes del ejercito enemigo en la guerra contra los kilos de más, en tres batallones. Hoy nos toca hablar del segundo: INFLUENCIAS EXTERNAS El modelo alimentario habitual generalizado. Lo que se entiende por comer normal. Hemos desarrollado un modelo de sobreabundancia, tanto en disposición de comida...
leer mas

Nueva página WEB

Cuando comenzamos con nuestra página web, realmente no teníamos clara su finalidad. Pero el tiempo nos ha dado la experiencia suficiente de hacia donde queremos ir y, ahora, después de más de un año de evolución, ya empezamos a saber lo que queríamos y para que la queríamos. En principio nos negábamos a que fuera […]
leer mas

¿POR QUE HE DEJADO DE...

¿Estás intentando adelgazar y ya no consigues avanzar? Adelgazar consiste en obligar al organismo a consumir la reservas acumuladas en forma de grasa, no en pesar menos. Generalmente es posible, sobre todo si se hacen las cosas bien. Pero existen numerosas razones que pueden hacer que se interrumpa el proceso. Muchas son claramente visibles,...
leer mas

EN ONDA CERO MARBELLA

Audio de la entrevista realizada en Onda Cero Marbella.
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 15 febrero 2012 @ 21:22