round image on layout top

Lubina a la sal

1 febrero 2012 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


Para cocinar este plato y que salga bueno es muy importante que el pescado  esté muy fresco, tenga las escamas y la sal sea marina y gruesa, especial para cocinar a la sal.

Necesitamos una lubina de ración que pese entre 350 y 400 gramos, 600 gramos de sal marina, una cucharada de oregano, una cucharada de pimienta, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de vino fino o de un vino seco. Pedimos al pescadero que quite las tripas al pescado pero no las escamas. Mezclamos el oregano con la pimienta y el aceite y rellenamos el hueco que se ha quedado en el pescado al haber retirado las tripas. En un recipiente hondo echamos la sal y las cucharadas de vino y removemos bien. En la bandeja de horno colocamos la mitad de la sal extendiéndola tanto como grande sea el pescado; sobre esa cama de sal colocamos la lubina y con el resto de la sal la cubrimos; metemos en el horno cuando esté a 250º y durante 16 minutos. En este momento la sal se ha debido endurecer y tostar un poco. Sacamos el pescado del horno y con la ayuda de un cuchillo rompemos la capa de sal con cuidado, veremos que es muy fácil retirar el resto de sal porque se habrá formado como un bloque. Una vez quitada la capa de arriba, con cuidado sacamos la lubina de su cama de sal y la servimos.

Así sin mas está riquísima pero también podemos servirla con una cucharada de mayonesa baja en calorías.

Intercambio del grupo 2

Consulta del Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

El hierro en la alimentación...

Los estados carenciales de hierro determinan la aparición de anemia ferropénica, que se traduce en síntomas de debilidad y agotamiento, descenso del rendimiento intelectual,  falta de fuerza muscular, palidez de piel y mucosas, caída del cabello, tendencia a infecciones… pudiendo aparecer dolor de cabeza,  palpitaciones y arritmias en caso...
leer mas

PEQUEÑOS EXCESOS

Repetimos, con molesta insistencia,  que independientes de aspectos genéticos, el sobrepeso y la obesidad están motivados por  un desequilibrio entre la energía  que se ingiere  y lo que se gasta. Lo que representa un incremento de los depósitos energéticos en forma de grasa corporal. Por  tanto para adelgazar, no existe otra solución...
leer mas

UNA ALTERNATIVA EFICAZ

Sinceramente, soy de ciencias puras, y estoy formado y educado en la metodología científica,  por tanto no me gustan las creencias populares no demostradas ni los falsos científicos o pseudocientíficos, o más bien charlatanes,  que crean  ideas y expectativas irreales en los pacientes. Pero si me rindo a las evidencias, bueno o a mi...
leer mas

ADELGAZAR Y AUTOESTIMA

Muchas son las consecuencias positivas de perder peso o de adelgazar. Esta claro que la disminución de grasa corporal provoca una disminución de factores de riesgo cardiovasculares, disminución de las cifras de tensión arterial, reducción de las cifras de colesterol y azúcar en sangre, reduce el riesgo de diabetes, hay reducción de...
leer mas

Nuestro método de 6 semanas

Adelgazar o perder peso es un deseo y en ocasiones una necesidad, y aunque como hacerlo no siempre puede resultar sencillo, en realidad es mucho más de lo que parece. Es necesario que asuma que si tiene exceso de peso algo puede estar haciendo mal, y por tanto que algo tendrá que cambiar. Por otro lado […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 1 febrero 2012 @ 21:22