round image on layout top

Codillos con salsa de puerros

13 diciembre 2011 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


El codillo de cerdo es una carne muy jugosa.  Bien cocinada nos servirá como plato principal en ocasiones especiales, o celebraciones. Tal y como ahora os indicamos os encantará. Si queremos preparar el plato para cuatro personas necesitaremos dos codillos, sin piel, una cebolla mediana, cuatro puerros, una copita de brandy, otra de vino blanco seco y otra de agua, sal, pimienta, dos hojas de laurel y una cucharada de aceite de oliva.( Lo podemos cocinar en una olla convencional o en una olla express, en la primera coceran dos horas y en la segunda unos cuarenta minutos a presión máxima).

Lo primero es lavar y salpimentar los codillos y utilizando la cucharada de aceite, dorarlos, en la misma olla donde los vayamos a cocinar, por todos lados. Mientras se dora, limpiaremos cebolla y puerros respetando la parte verde de éstos, cortamos la cebolla por la mitad y cada mitad a su vez en cuatro partes, partimos el puerro a lo largo por la mitad y cada mitad a su vez  en cinco o seis trozos, lo añadimos  a la olla donde están los codillos, junto al laurel, el brandy, vino y agua. Añadimos un poco mas de sal y tapamos la olla. Cocinamos según el tipo de olla empleado.

Una vez que los codillos se han cocinado, los sacamos de la olla y los ponemos en una fuente de horno, bien escurridos de la salsa, a gratinar durante unos minutos para que vuelva a coger el color dorado. Mientras, si la salsa  ha quedado muy líquida la podemos poner  al fuego para que reduzca agua y se puede servir, tal cual o triturada según nos guste. Sólo nos quedará sacar los codillos del horno y servirlos en una fuente acompañados de la salsa.

Intercambio del grupo 1

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

PREPARANDO LA NAVIDAD

Comenzó el mes de diciembre, el mes de la navidad. Las ciudades se visten con luces de colores, aunque este año parece que menos. Ha sido un año duro para muchos, y las perspectivas mejor ni pensarlas, así que supongo que tendreís ganas de fiesta Donde no parece haber ni rastro de la crisis es […]
leer mas

¿Puedo comer fruta en la...

Esta es una pregunta que nos hacen con mucha frecuencia, y la respuesta siempre es ¿y por que no?. Las leyendas urbanas alrededor de la fruta son incontables, en la mayor parte de los casos por no decir en casi todos sin fundamento o con fundamentos falsos o verdades a medias. Las frutas  constituyen un […]
leer mas

EL EJERCITO ENEMIGO I

¿Cuantas veces hemos oído aquello de la batalla o lucha contra los kilos de más?. Muchas ¿verdad? De acuerdo, considerémoslo como una guerra, y si esto es así en toda contienda debería haber dos bandos y hoy hablaremos del ejército enemigo. Identificarlo y conocerlo nos facilitará la pelea y allanará el camino hacia nuestro objetivo....
leer mas

¿PARA QUÉ QUIERO ADELGAZAR?

Esta es una de las preguntas que, apenas habernos presentado,  le hacemos a quién acude a  consulta para adelgazar en la Clínica del Dr. Luis Almagro en Marbella. No es una  pregunta  baladí ni una mera formalidad, pues para nosotros es muy importante aprovechar bien nuestro tiempo. La respuesta sincera nos daría una de las claves para la motivación de ese […]
leer mas

LA DIETA SI FUNCIONA

Adelgazar sigue siendo uno de los objetivos principales de nuestra sociedad, entre  otras cosas porque el sobrepeso se ha convertido en un problema de salud realmente importante. Bien es cierto que no es sólo por eso y que en gran parte este interés está relacionado con cánones de belleza más o menos adecuados. Consecuentemente, de […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 15 febrero 2012 @ 21:26