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¿ LA FRUTA ENGORDA?

23 noviembre 2011 by Dr. Luis Almagro divider image

Al final todo es relativo, y no se pueden hacer afirmaciones absolutas. Mantengo que todo lo que entra en la boca excepto el cepillo de dientes engorda, o al menos puede engordar, esto si unas cosas mas que otras.

Nos referiremos a la fruta fresca, no a los frutos secos ni a las frutas desecadas, puesto que estas pertenecerían a otro grupo alimentario.

La fruta, en general, corresponde a un grupo de alimentos de origen vegetal, con alto contenido en agua, azúcares, minerales, vitaminas y fibra y bajo en grasas y proteínas. Por tanto el valor energético de las diferentes especies depende de su proporción de agua y de la composición de sus azucares.

Así, especies como el plátano, la chirimoya y el maracuyá tienen en torno a un 75 % de agua, mientras que el resto están en tono al 85 %. A iguales pesos tendrán menos calorías las que más agua tengan.

Por otro lado plátano, uvas, chirimoyas y maracuyá son las que presentan mas proporción de azucares.y por tanto mayor valor calórico de parte comestible. Igualmente tendrán menos calorías las que menos azucares contengan.

Pero para controlar su valor energético, resulta definitivo el tamaño de la ración habitual. Así, una ración individual de sandía (200-250 grs) cuyo contenido en agua es de los mas elevados, puede presentar un valor calórico similar a una ración individual de plátano (una unidad de 80-90 grs). Es decir, la cantidad total de alimento resulta fundamental para determinar el valor calórico.

Es por eso que en nuestro método no existen limitaciones en cuanto a las especies de frutas, pero si en cuanto al número de raciones totales diarias.

La conclusión ha de ser que la fruta no engorda por el hecho de ser fruta, sino que dependerá de la cantidad total consumida en el día y además de la proporción total que represente dentro de los azúcares del menú diario. Por eso ojo a los zumos naturales de frutas, son muy saludables, de esto no hay duda, pero en un vaso pueden contener 2 o 3 piezas de fruta, que puede constituir la ración total del día

Un caso curioso, es la creencia, totalmente infundada, de que la fruta después de la comida engorda más. Claro, si no se come no engorda, porque no aporta energía, pero ésta es la misma antes, durante y después de la comida.

¿Que opinais?, animaros con vuestros comentarios.

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Te ayudamos a adelgazar


One Response to ¿ LA FRUTA ENGORDA?

  • Información Bitacoras.com…Valora en Bitacoras.com: Tras estos meses de cusrocno todos hemos aprendido muchas cosas acerca del persimón, ese caqui modificado de consistencia dura, aparte de las recetas que nos ha brindado esta fruta (sinceramente no pensé que una fruta diera……


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