round image on layout top

Caldo base

15 noviembre 2011 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


Al igual que con la ropa solemos tener un fondo de armario para combinarlo con diferentes complementos, nosotros debemos tener un “fondo de alacena” para combinarlo con diferentes alimentos. Dentro de este fondo de alacena, es imprescindible contar con el caldo base que nosotros utilizamos en la preparación de muchos de nuestros platos. Además podeís añadir una taza de caldo a cada comida o cena como complemento o bien entre comidas como tentempié.

La elaboración es muy sencilla, necesitamos medio pollo, sin piel, un hueso de jamón y una costilla de cerdo salada, sal y  2 litros de agua.

Enjuagamos el pollo y los huesos y los ponemos a hervir en una olla con todo el agua. En el momento en que empiece a hervir, con una espumadera, tenemos que ir quitando la espuma que se va formando en la superficie, al menos durante cinco minutos, porque de esta manera el caldo nos quedará limpio. Una vez quitada toda la espuma rectificamos de sal y dejamos cocer por espacio de una hora y media a fuego medio. Retiramos la carne y colamos el caldo. Esperamos a que se enfríe y quitamos la grasa que se haya formado en la superficie.

El caldo podemos distribuirlo en raciones individuales, un vaso, y guardarlo en el congelador o dejarlo en la nevera si lo vamos a consumir en los 3 ó 4 días siguientes.

Añadiendo a cada ración unas hojas de hierbabuena, o menta, o unas gotas de limón o una cucharadita de vino fino conseguimos un caldo diferente para cada día.

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables que te ayudan a adelgazar.


One Response to Caldo base

  • Je, je, esto esta, muy rtieeeebqun, menuda sopita, rica, rica, la voy a hacer, tengo galets aquí en casa, me gustan mucho.Besitossssssssssss


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

Año nuevo….

Llegó el mes de enero, se acabaron las navidades y quien mas o quien menos seguro que se ha planteado bajar de peso. Os proponemos un DECALOGO DE REALIDADES que deberíais asumir si queréis llegar a bajar y controlar vuestro peso: 1.  El exceso de peso corresponde SIEMPRE a un exceso de grasa y cuando […]
leer mas

Bienvenidos

Bienvenidos a la nueva Web del Dr. Luis Almagro.
leer mas

¿Puedo comer fruta en la...

Esta es una pregunta que nos hacen con mucha frecuencia, y la respuesta siempre es ¿y por que no?. Las leyendas urbanas alrededor de la fruta son incontables, en la mayor parte de los casos por no decir en casi todos sin fundamento o con fundamentos falsos o verdades a medias. Las frutas  constituyen un […]
leer mas

XXL

Comer saludablemente es un ejercicio de equilibrio y posiblemente de sentido común. Por eso además de la elección del producto que conforma nuestro menú, la cantidad del mismo será fundamental para mantener una alimentación adecuada. Al igual que cuando vamos a la compra no nos extrañamos que un kilo de pescado o de manzanas valga […]
leer mas

PUEDE SER MEJOR ADELGAZAR...

En el último Congreso Internacional de Obesidad celebrado en Suecia, se ha presentado un estudio que revisa doce ensayos clínicos sobre casi mil personas con sobrepeso u obesidad. Llama la atención de entre las conclusiones, el hecho de que las personas que perdieron más peso durante el tiempo de dieta hipocalórica, han recuperado menos kilos...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 15 febrero 2012 @ 21:15