Pescados y mariscos a la plancha mas jugosos
Conseguir que este tipo de platos a la plancha no queden secos y acorchados es tan fácil como aplicar el siguiente truco.
Siguiendo la recomendación de cocinar a la plancha que os hemos hecho en esta misma sección, cuando ponemos el pescado o marisco sobre la plancha y bajamos la temperatura, sólo tenemos que coger una tapadera y taparlos y sólo destaparlos cuando se de la vuelta y se suba otra vez la temperatura para terminar de dorar por ese otro lado. Con esto conseguimos que los jugos no se evaporen. En caso de que no tengamos una tapa adecuada al tamaño de nuestro plato, podemos fabricar una rápidamente con papel de aluminio cortando un poco más del tamaño necesario y arrugando un poco todos los bordes hasta adaptarlo a nuestra plancha.
Este truco también se puede utilizar cuando cocinamos patatas a la plancha y pechugas de pollo.
Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas para adelgazar
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