round image on layout top

Lomo en salsa

13 octubre 2011 by Mamen divider image


Vamos a cocinar lomo en salsa y para que quede más jugoso cocinaremos un trozo para cuatro personas en vez de los filetitos. Una vez cocinado, el resto del plato se puede congelar para otra ocasión en raciones individuales. 

Los ingredientes para cuatro personas son: un trozo de lomo de cerdo de unos 800 gr., una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria, una cucharadita de tomillo, sal, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una copita de brandy, otra de vino blanco, una cucharadita de harina, pimienta, sal y un vaso de agua.

Para cocinarlo podemos elegir hacerlo al horno, en la olla a presión o a la cazuela. En este caso vamos a utilizar una olla a presión. Calentamos el aceite, salpimentamos el trozo de carne y lo doramos por todos los lados.  Mientras, pelamos y lavamos las verduras y las cortamos en trocitos muy pequeños, de esta forma evitaremos tener que pasar la salsa y además nos quedará con una apariencia mas apetitosa. Añadimos la verdura, cortada, a la olla donde ya está dorada la carne, espolvoreamos la harina sobre ella y agregamos el tomillo, brandy, vino y agua. Removemos y cerramos la olla dejando cocer a presión máxima durante 20- 25 minutos, según nos guste.

Una vez cocinada dejamos que temple y dividimos la carne en cuatro raciones. Cada ración se acompañará de dos cucharadas de salsa que al llevar la verdura, nos sirve como parte de la guarnición y que recomendamos completar con 100 gr. de brocolí cocido que sería el resto de la guarnición. 

Nota: No utilizar mas de dos cucharadas de salsa ya que estas equivalen a la cucharada de aceite permitida. Empleamos tan sólo 100 gr. de verdura adicional puesto que ya estamos utilizando las verduras en la salsa.

Intercambio del grupo 2 y 5

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Cocina saludable. Recetas para adelgazar.


2 Responses to Lomo en salsa

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

ARTICULO EN LA TRIBUNA DE...

Hemos publicado un nuevo artículo sobre la importancia de una dieta adecuada en La Tribuna de Marbella. Podeís leerlo pinchando directamente en el link http://www.latribunademarbella.com/noticia/21966/Salud/importancia-dieta-adecuada.html. A partir de mañana lo subiremos a nuestra web.
leer mas

PUEDE SER MEJOR ADELGAZAR...

En el último Congreso Internacional de Obesidad celebrado en Suecia, se ha presentado un estudio que revisa doce ensayos clínicos sobre casi mil personas con sobrepeso u obesidad. Llama la atención de entre las conclusiones, el hecho de que las personas que perdieron más peso durante el tiempo de dieta hipocalórica, han recuperado menos kilos...
leer mas

Desarrollo del sobrepeso y la...

En un artículo de hace unas semanas el profesor Vidal-Puig hacia unas reflexiones muy interesantes sobre el sobrepeso y la obesidad. El adipocito, la célula que almacena la grasa en el organismo, se ha ido especializando con la evolución. Su función es almacenar energía en forma de grasa para cuando sea necesaria y se ha […]
leer mas

DE REYES, PRINCIPES Y MENDIGOS

Esa frase en la que nos apoyamos para dar referencias sobre  la distribución de comidas, que propone “desayunar como un rey, comer  como un príncipe y cenar como un mendigo”, tiene mucho de sabiduría. Pero resulta que, siendo una frase de uso casi universal, luego sucede que no todos tenemos los mismos horarios ni hábitos. […]
leer mas

PICAR ENTRE HORAS

Unos de los grandes enemigos del peso y de sus consecuencias es la costumbre tan extendida de picar entre horas. Frente a la idea (no siempre bien entendida) de 5-6 comidas en el día somos partidarios de establecer 3 comidas al día para la mayor parte de personas que quieren adelgazar. Por varios motivos, el […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 27 octubre 2011 @ 16:55