round image on layout top

Lomo en salsa

13 octubre 2011 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


Vamos a cocinar lomo en salsa y para que quede más jugoso cocinaremos un trozo para cuatro personas en vez de los filetitos. Una vez cocinado, el resto del plato se puede congelar para otra ocasión en raciones individuales. 

Los ingredientes para cuatro personas son: un trozo de lomo de cerdo de unos 800 gr., una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria, una cucharadita de tomillo, sal, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una copita de brandy, otra de vino blanco, una cucharadita de harina, pimienta, sal y un vaso de agua.

Para cocinarlo podemos elegir hacerlo al horno, en la olla a presión o a la cazuela. En este caso vamos a utilizar una olla a presión. Calentamos el aceite, salpimentamos el trozo de carne y lo doramos por todos los lados.  Mientras, pelamos y lavamos las verduras y las cortamos en trocitos muy pequeños, de esta forma evitaremos tener que pasar la salsa y además nos quedará con una apariencia mas apetitosa. Añadimos la verdura, cortada, a la olla donde ya está dorada la carne, espolvoreamos la harina sobre ella y agregamos el tomillo, brandy, vino y agua. Removemos y cerramos la olla dejando cocer a presión máxima durante 20- 25 minutos, según nos guste.

Una vez cocinada dejamos que temple y dividimos la carne en cuatro raciones. Cada ración se acompañará de dos cucharadas de salsa que al llevar la verdura, nos sirve como parte de la guarnición y que recomendamos completar con 100 gr. de brocolí cocido que sería el resto de la guarnición. 

Nota: No utilizar mas de dos cucharadas de salsa ya que estas equivalen a la cucharada de aceite permitida. Empleamos tan sólo 100 gr. de verdura adicional puesto que ya estamos utilizando las verduras en la salsa.

Intercambio del grupo 2 y 5

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Cocina saludable. Recetas para adelgazar.


2 Responses to Lomo en salsa

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

ARTICULO LA TRIBUNA DE...

Hoy viernes comenzamos a publicar una seria de articulos en el periodico local La Tribuna de Marbella. Para todos aquellos que quieran consultarlo pueden hacerlo bien en la edición impresa, bien en la página web del periodico: www.latribunademarbella.com o bien pinchando directamente en el link...
leer mas

¿CUANTAS COMIDAS AL DIA?

Científicos del Instituto Salk de Estudios Biológicos de California –referencia mundial en el campo dela Biología-han encontrado un papel determinante en el horario de comidas y en el respeto de periodos diarios de ayuno  para el control del peso y la prevención de enfermedades metabólicas como la obesidad o la diabetes. Constataron en...
leer mas

RAZONES DE PESO PARA NO...

Continuamos con la serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a comer algo distinto...
leer mas

RAZONES DE PESO PARA NO ABRIR...

Comenzamos hoy una serie de artículos dedicados a desglosar los muchos motivos por los que determinados productos, englobados en la denominación “comida rápida” o “comida basura”, no debe pasar de ser de consumo muy ocasional. Además repasamos algunas de las pequeñas trampas de la publicidad que nos pueden llevar a...
leer mas

EL EJERCITO ENEMIGO II

En la primera entrada, dividimos los componentes del ejercito enemigo en la guerra contra los kilos de más, en tres batallones. Hoy nos toca hablar del segundo: INFLUENCIAS EXTERNAS El modelo alimentario habitual generalizado. Lo que se entiende por comer normal. Hemos desarrollado un modelo de sobreabundancia, tanto en disposición de comida...
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 27 octubre 2011 @ 16:55