round image on layout top

Lomo en salsa

13 octubre 2011 by Mamen divider image
Print pagePDF pageEmail page


Vamos a cocinar lomo en salsa y para que quede más jugoso cocinaremos un trozo para cuatro personas en vez de los filetitos. Una vez cocinado, el resto del plato se puede congelar para otra ocasión en raciones individuales. 

Los ingredientes para cuatro personas son: un trozo de lomo de cerdo de unos 800 gr., una cebolla, dos dientes de ajo, una zanahoria, una cucharadita de tomillo, sal, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una copita de brandy, otra de vino blanco, una cucharadita de harina, pimienta, sal y un vaso de agua.

Para cocinarlo podemos elegir hacerlo al horno, en la olla a presión o a la cazuela. En este caso vamos a utilizar una olla a presión. Calentamos el aceite, salpimentamos el trozo de carne y lo doramos por todos los lados.  Mientras, pelamos y lavamos las verduras y las cortamos en trocitos muy pequeños, de esta forma evitaremos tener que pasar la salsa y además nos quedará con una apariencia mas apetitosa. Añadimos la verdura, cortada, a la olla donde ya está dorada la carne, espolvoreamos la harina sobre ella y agregamos el tomillo, brandy, vino y agua. Removemos y cerramos la olla dejando cocer a presión máxima durante 20- 25 minutos, según nos guste.

Una vez cocinada dejamos que temple y dividimos la carne en cuatro raciones. Cada ración se acompañará de dos cucharadas de salsa que al llevar la verdura, nos sirve como parte de la guarnición y que recomendamos completar con 100 gr. de brocolí cocido que sería el resto de la guarnición. 

Nota: No utilizar mas de dos cucharadas de salsa ya que estas equivalen a la cucharada de aceite permitida. Empleamos tan sólo 100 gr. de verdura adicional puesto que ya estamos utilizando las verduras en la salsa.

Intercambio del grupo 2 y 5

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Cocina saludable. Recetas para adelgazar.


2 Responses to Lomo en salsa

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

Lo importante es comenzar

Todo proyecto ha de tener un punto de partida, y como humanos que somos, necesitamos recabar, aparte de nuestro listado interno de motivaciones, alguna referencia externa que ponga marco a nuestro propósito. Por ello unas veces es el inicio del año, otras, la famosa “operación bikini”, y así podríamos seguir enumerando hitos sociales...
leer mas

Yogures y estreñimiento

Es frecuente escuchar a determinadas personas que no quieren comer yogures por que les produce estreñimiento.  Quizás  sea ésta una más de las múltiples leyendas urbanas que atribuyen determinadas cualidades u propiedades a algunos alimentos, demonizando a otros.  Es posible que el origen de esta afirmación venga dada por la...
leer mas

LA DIETA SI FUNCIONA

Adelgazar sigue siendo uno de los objetivos principales de nuestra sociedad, entre  otras cosas porque el sobrepeso se ha convertido en un problema de salud realmente importante. Bien es cierto que no es sólo por eso y que en gran parte este interés está relacionado con cánones de belleza más o menos adecuados. Consecuentemente, de […]
leer mas

MESOTERAPIA, LPG Y CELULITIS

Cuando se acerca el verano los tratamientos estéticos de reducción de peso alcanzan su máximo apogeo.   Se dispara la publicidad de recursos mágicos o pseudomágicos con los que disminuir unos pocos o muchos centímetros de aquellas áreas o zonas donde nos interesa.   Desgraciadamente esto no es tan fácil y por tanto no siempre […]
leer mas

CELEBRACIONES A LA AMERICANA

Celebrar en torno a una mesa es una costumbre enormemente extendida y uno de los ejemplos mas significativos lo constituye el Día de Acción de Gracias en Estados Unidos, su” Thanksgivin day” y como todo, lo celebran a lo grande. Tiene lugar el cuarto jueves de noviembre, en que tradicionalmente se daba gracias por la […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 27 octubre 2011 @ 16:55