El control de las grasas totales de la dieta es fundamental para mantener el valor energético o calórico dentro de los márgenes necesarios bien para adelgazar o bien para mantener el peso perdido.

Esas grasas pueden estar contenidas en los alimentos, sobre todo de origen animal, o en los aceites para cocinar o aderezar.

Existe una extraña creencia de que el aceite de oliva en crudo aporta pocas calorías. No es así, el aceite, de cualquier procedencia, crudo o cocinado,  aporta una gran cantidad de calorías. Distinto es que en su justa medida se trate de un producto muy saludable, a diferencia de otras grasas que no lo son.

Es por eso que para adelgazar debemos reducir el aporte de aceite a dos o tres cucharadas soperas por día ( según cada caso) y a veces eso nos limita bastante.

Una buena solución es la utilización del aceite acalórico Ordesa para los aderezos o aliños. Se trata de un producto elaborado a base de aceite y parafina, que reduce en un 90 % las calorías del aceite. Si una cucharada de aceite de oliva tiene 100 calorías el aceite acalórico tiene 10.

Tiene un cierto efecto laxante, de hecho se utiliza como coadyuvante en el estreñimiento ocasional, y es muy importante recordar que NO SE PUEDE COCINAR con él, solo debe utilizarse en crudo.

Es posible elaborar salsas o aliños con este aceite, las iremos añadiendo en nuestras recetas. Este producto se vende en farmacias y viene en envases de 500 ml.

Clínica Dr. Luis Almagro.  Adelgazar en Marbella