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La barbacoa como oportunidad de comer bien

7 junio 2011 by Dr. Luis Almagro divider image


Ahora que las atardeceres dan para largo, que el buen tiempo invita a salir a la terraza o el jardín, cuando todavía el baño en la playa no es del todo apetecible pero sí pasar el día en entorno natural… las barbacoas se convierten en el formato de reunión perfecto para disfrutar de la comida y la compañía de otros, con la promesa además de fijar ese hábito durante todos los meses que dura el verano y, si el tiempo acompaña, incluso un poco más allá.

A priori puede  parecer una amenaza para mantener la figura o la forma más fácil de echar por tierra los proyectos de quitarse de encima unos kilos de sobra, pero si miramos un poco más allá y le damos un nuevo enfoque, es posible encajar estas reuniones en el contexto de una dieta sana e incluso de un plan de pérdida de peso. Ahí van algunas ideas:

  • Si ampliamos el abanico de variedad de carnes, en lugar de limitarnos a chorizos y panceta, podemos apreciar lo apetecibles que son unos contramuslos de pollo a la parrilla, pinchitos de pollo o magro de cerdo, o codornices escabechadas.
  • Hacer lugar al pescado en la parrilla: brochetas de rape, sardinas, salmon.
  • Indispensable la presencia de vegetales, en forma de ensaladas variadas pero sencillas en aliño y composición; rodajas de calabacín,cebolla, tomate o berenjena a la parrilla, pimientos y patatas asados; hortalizas ensartadas a modo de brochetas con la carne o el pescado.
  • El delicioso gazpacho, u otras sopas frías: de puerros, calabacín o pepino.
  • La fruta, en múltiples versiones: rodajas de sandía, macedonia de frutas, fruta a la parrilla (sí, ha leído bien), en brochetas o incluso, sustituyendo al tomate en el gazpacho (de sandía, de cerezas…)
  • Alternativas a las bebidas alcohólicas: limonada con edulcorante y un toque de hierbabuena, vino o cerveza  diluido en  gaseosa, incluir refrescos no calóricos (light o Zero)

Si la barbacoa es con motivo de una merienda-cena, hemos de tener en cuenta que la debemos considerar la comida principal ese día, con lo que corresponde haber aligerado el almuerzo precedente.

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella.


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Ultima actualización: 9 septiembre 2013 @ 17:51