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Ensalada de garbanzos

30 mayo 2011 by Mamen divider image
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Para dos personas: 150 gr. de garbanzos cocidos, un calabacín mediano, un diente de ajo, dos cucharada de brotes de soja una cucharadita de pimentón dulce o picante, dos cucharadas de vinagre de vino, sal y dos cucharadas de aceite de oliva. Escurrir bien los garbanzos y los brotes de soja, lavar bien y cortar en dados pequeños el calabacín con su piel, y ponerlo todo en una ensaladera. En un cuenco pequeño mezclar el ajo que previamente habremos machacado, junto con el pimentón, el vinagre la sal y el aceite. Remover bien y aliñar la ensalada.

Podemos utilizar garbanzos naturales y cocerlos o de bote ya cocidos. Los brotes de soja pueden ser frescos o en conserva.

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Ultima actualización: 29 octubre 2011 @ 19:38