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Nuestro Ratatouille

17 abril 2011 by Mamen divider image
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Os proponemos una versión de una receta clásica francesa.

Para cuatro raciones: un pimiento rojo, un pimiento verde, dos cebollas, tres tomates pelados, tres dientes de ajo, dos berenjenas medianas, dos calabacines medianos, sal, cuatro cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mezcla de tomillo, orégano, perejíl y pimienta. Cortar por separado toda la verdura en cuadrados de 2-3 cm. En una cazuela caliente comenzar añadiendo primero el aceite, luego la cebolla, un minuto después el pimiento verde y el rojo, tras dos minutos, añadir el tomate y el ajo y dos minutos después las berenjenas, los calabacines, la sal y las hierbas. Cocinar tapado a fuego fuerte hasta que la verdura esté tierna y el líquido se evapore.

Intercambio del grupo 4 ó 5 ó como guarnición para carnes y pescados.

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Receta saludable que te ayuda a adelgazar.


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Ultima actualización: 29 octubre 2011 @ 19:46