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Berenjena escabechada

30 marzo 2011 by Mamen divider image
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Para una ración: 200 gr. de berenjena con piel, un diente de ajo, unos granos de comino, sal, pimienta, una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y dos o tres cucharadas de vinagre de manzana. Cortar la berenjena en rodajas finas, en una sarten bien caliente dorar las rodajas con un poco de sal y apartar en una fuente. En un mortero machacar el diente de ajo y los cominos, añadir el aceite y el vinagre ycalentar en la misma sarten hasta que hierva. Rociar las berenjenas con esta salsa y espolvorear perejil natural picado.

Nota: Se puede tomar caliente  y frio.

Intercambio de grupo 4 o 5. Se puede utilizar media ración como guarnición de un grupo 1 o 2.

Clínica Dr. Luis Almagro. Marbella. Recetas saludables para adelgazar.


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Ultima actualización: 29 octubre 2011 @ 19:52