round image on layout top

Alimentos que no engordan

15 marzo 2011 by Dr. Luis Almagro divider image
Print pagePDF pageEmail page


Habitualmente nos encontramos en la consulta con comentarios de pacientes acerca de la creencia que determinados alimentos no engordan.

Ha de quedar claro que engordar es aumentar la cantidad de grasa acumulada en el cuerpo y esa grasa aumenta cuando la cantidad de energía consumida procedente de los alimentos es superior a la necesaria. Es decir cualquier alimento que aporte energía puede terminar siendo almacenado como grasa corporal, independientemente de que la contenga o no.

En general TODOS los alimentos aportan energía, en mayor o menor grado, y por tanto todos son susceptibles de transformarse en grasa y por tanto de engordar.

Veamos algunos ejemplos:

El marketing y la publicidad han conseguido atribuir a determinados alimentos propiedades o cualidades que no tienen, por ejemplo los cereales integrales, el pan integral o los piquitos o colines. En general se trata de alimentos muy parecidos en composición y en energía al pan blanco, si es cierto que contienen más cantidad de fibra, pero “engordan” lo mismo.

Otro ejemplo clásico es el aceite de oliva, en crudo. Existe una creencia bastante extendida de que el aceite en crudo no engorda. El aceite es una grasa, saludable, eso si y un magnifico alimento, pero es de los que más calorías aportan y por tanto de los más peligrosos de cara al peso.

Las verduras, sobre todo las de hoja, sean posiblemente los alimentos con menor aporte calórico, pero si su consumo excede las cantidades máximas, y sobre todo si en su preparación se aportan otros nutrientes como grasas e hidratos de carbono, también suman a la cantidad de energía máxima del día, y por tanto también pueden engordar.

En cuanto a las frutas, ocurre algo parecido, pero hay que tener en cuenta su contenido en azúcar, su aporte de energía y su posibilidad de transformarse en grasa. Un caso curioso es el de algunas frutas con mala prensa, como el melón, al que se le demoniza cuando en realidad su aporte no es especialmente alto debido a su contenido en agua. Ojo no quiere decir esto que “no engorde” sino que no más que otras frutas.

En resumen no existen alimentos que engorden más o menos, sino que todo depende de la suma total de los alimentos del día.

Otro día hablaremos de los “alimentos que adelgazan” o “alimentos para adelgazar”.

Clínica Dr. Luis Almagro. Adelgazar en Marbella.


Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comentario


Username*

Email*

Blog / Homepage?

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.



Siguanos en Facebook Siganos en Twitter

Articulos varios

divider image

TE VERDE

Un estudio publicado en la revista Nutrition Journal, elaborado por un equipo sueco, revela que la ingestión de una taza de té verde en la comida y/o en la cena o después de ella podría incrementar la saciedad, es decir disminuir la sensación de hambre. No se pueden sacar datos concluyentes con un sólo estudio, pero […]
leer mas

¿Puedo comer fruta en la...

Esta es una pregunta que nos hacen con mucha frecuencia, y la respuesta siempre es ¿y por que no?. Las leyendas urbanas alrededor de la fruta son incontables, en la mayor parte de los casos por no decir en casi todos sin fundamento o con fundamentos falsos o verdades a medias. Las frutas  constituyen un […]
leer mas

Menos salero y mas salud. Sal...

La sal con la que habitualmente condimentamos las comidas contiene un mineral, el sodio, cuyo consumo en exceso es decisivo en la evolución y desarrollo de una enfermedad cardiovascular tan relevante como la hipertensión arterial. El exceso de sal – y la falta de ingesta de líquido- también está relacionado con la frecuente “retención de...
leer mas

¿Y SI LA INDUSTRIA...

Los criterios de alimentación saludable están cambiando constantemente. Posiblemente porque ni haya verdades absolutas ni mal que cien años dure. Todo lo mala malísimas que antes eran las grasas, toda la grasa (véase aceite de oliva y sardinas p. ej.), ahora lo son los azucares, ¿Todos? Es cierto que los alimentos procesados o muy...
leer mas

¿DEBERIAMOS APLICAR LA LEY...

Estudios recientes sugieren que tanto el sedentarismo como una dieta (entendiendo dieta como el modelo o patrón alimentario) poco saludable podrían ser un factor de riesgo para la salud, superior incluso a los efectos del tabaco o del hábito de fumar. Numerosos estudios se publican todos los días en el mundo, y las conclusiones que […]
leer mas


bottom round image

footer blue big nice

Clínica del Dr. Luis Almagro // Nutrición y Obesidad // Podemos mostrarle el Camino
Teléfono 952 86 04 47. Fax 952 90 27 68. email info@drluisalmagro.com
Avenida Ricardo Soriano, 13 2ª Planta.29601.Marbella

Ultima actualización: 29 octubre 2011 @ 12:21