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ENSALADAS SIMPLES Y ENSALADAS COMPLETAS

21 septiembre 2010 by Dr. Luis Almagro divider image
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Dentro de nuestro sistema de menús y recetas denominamos:

ENSALADA SIMPLE a  aquella que solo está compuesta por una ración (200 grs o un plato ) de alimentos de los grupos 4 y 5, es decir verduras u hortalizas que pueden ser mezcladas o variadas y que por tanto su valor calórico, siempre que se respeten las cantidades de aceite recomendadas, será reducido. Las ensaladas simples pueden usarse como acompañamiento o guarnición o bien como plato principal de una comida o cena ligera.

ENSALADA COMPLETA O COMPUESTA es aquella en la que además de una ración de 200 grs de alimentos de los grupos 4 y 5 añadimos 100 grs aproximadamente de proteína (pollo, atún, queso…) o de fruta. Por tanto su valor calórico es superior al de las ensaladas simples y deben usarse siempre como plato principal.


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Ultima actualización: 21 septiembre 2010 @ 17:46