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Acelgas al pimentón

8 septiembre 2010 by Dr. Luis Almagro divider image


Las acelgas son una verdura exquisita, con un sabor un tanto amargo que os recomendamos que probéis.

Vamos a cocinar un plato de acelgas con 200 gr. de acelgas con su hoja y tallo, agua, sal, media cucharada de pimentón dulce, agridulce o picante, unos granos de comino y una cucharada de aceite de oliva y otra de vinagre de vino de Jerez.

Para su preparación lo primero es pelar los tallos de las acelgas quitando las hebras, luego lavamos hoja por hoja y partimos todo en trocitos. Ponemos agua a hervir y cuando comience la ebullición agregamos sal y las acelgas partidas, tanto los tallos como las hojas. Dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y las pasamos a un escurridor para que pierdan todo el agua.

Una vez bien escurridas las salteamos, durante un minuto, en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, añadimos el comino, el pimentón, la cucharada de vinagre y salteamos un par de minutos más y listas.

Intercambio del grupo 4 y 5

Consulta del Dr.Luis Almagro.Cocina saludable para adelgazar


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Ultima actualización: 27 noviembre 2012 @ 0:22