Monthly Archive "junio2010"
RAZONES PARA ABRIR UNA BOLSA DE PATATAS FRITAS (Y VI)
Concluímos con éste una serie de artículos dedicados a analizar los motivos que desaconsejan el consumo habitual de comida rápida, utilizando como ejemplo tipo los aperitivos salados y en concreto las patatas fritas. Hemos querido que la conclusión de esta serie precisamente busque los aspectos positivos, de modo que, siguiendo la línea que promovemos desde [...]
Sopa fría de tomate
Para una ración: Medio kilo de tomates o un vaso de tomate triturado en lata, media cebolleta fresca, el zumo de medio limón, medio diente de ajo, una cucharadita de postre de aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: Triturar todo y poner a enfriar. Antes de servir añadir pimienta recien molida, perejil y cebollino [...]
Ensalada de tomate y oregano
Para una ración: 200 gr. de tomates, sal. oregano, una cucharada de aceite de oliva. Partir los tomates en rodajas, aliñar con oregano seco o fresco, la sal, vinagre y el aceite.
Tortilla de espárragos
Para una ración: 2 huevos, 1oo gr. de espárragos, sal, unas gotas de aceite. Cortar y cocer los espárragos, escurrir y sazonar con sal de ajo, batir los huevos, mezclar con los espárragos y hacer la tortilla.
Sopa fría de remolacha
Para una ración: 200 gr. de remolacha, una cucharada de cebolla roja, un vaso de leche desnatada, sal, pimienta, un clavo de especie. Preparación: Hervir la remolacha en la leche junto a la cebolla, sal y el clavo. Dejar enfriar y triturar finamente. Servir muy frío. También se puede utilizar remolacha ya cocida, en cuyo [...]
Judias verdes con zanahorias
Para una ración: 150 gr. de judias verdes cocidas, 50 gr. de zanahoria rallada, un diente de ajo, una cucharada de aceite, unas gotas de limón y sal. Preparación: Dorar el ajo , cortado en láminas, en una sartén, añadir la zanahoria, saltear, salar y agregar las judias y el limón.
Sardinas al Horno
Para una ración: 300 gr. de sardinas. Preparación: Limpiar las sardinas, salar y colocar en una fuente de horno sobre una capa de lechuga, a 180 grados durante 10 minutos. Servir sólo las sardinas.
Rosada al Microondas
Para una ración: 200 gr. de filete de rosada Preparación: sazonar con pimentón, sal, unas gotas de limón y unas gotas de aceite de oliva. Cocinar en el microondas un par de minutos o según el gusto.
Merluza con Langostinos
Para una ración: Un filete de merluza de 150 gr.. cuatro langostinos pelados, un diente de ajo, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Preparación: Cocinar la merluza a la plancha salpimentada, rehogar los langostinos con el ajo picado y servirlos sobre la merluza.
Ensalada de zanahorias
Para una ración: 200 gr. de zanahoria cocida, un diente de ajo, comino, sal, media cucharada de vinagre de vino, una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de agua. Preparación: Cortar la zanahoria en rodajitas, en un mortero machacar el ajo, junto al comino, y la sal, añadir el vinagre, el aceite y el [...]
Aderezo de perejil para ensaladas
Para una ración de ensalada de 200 gr.: una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de zumo de limón, una cucharada de perejil muy picado, sal de ajo. Aunque lo proponemos para aderezar ensaladas, también puede usarse para aderezar carnes o pescados.
Salmón a la mostaza antigua
Para una ración: 200 gr. de salmón fresco, sal y una cucharada de mostaza antigua. Elaboración: Sobre una plancha caliente cocinar el salmón con media cucharada de aceite. Servir cubriéndolo con la mostaza. Intercambio del grupo 2. Para todos los niveles de tratamiento
Aliño de cilantro para ensaladas
Para una ración de ensalada de 200 gr. : una cucharada de aceite de oliva, una cucharada de zumo de lima, una cucharada de cilantro fresco muy picado, unas gotas de tabasco (opcional). Aunque lo proponemos para ensaladas también puede utilizarse para aderezar carnes o pescados
Puntas mejicanas
Para una ración: 150 gr. de filete de ternera cortado en tiras, un pimiento verde en tiras, media cebolla en tiras, un tomate pequeño natural sin piel y cortado en trocitos, sal, guindilla, una cucharada de aceite de oliva. Preparación: En una sartén muy caliente rehogar la verdura junto a la guindilla unos minutos, añadir la carne [...]
Pulpetas de Ternera
Para una ración: 200gr. de carne picada de ternera, hierbabuena, pimienta en polvo, sal y una cucharadita de curry. Preparación: Mezclar con unas hojas de hierbabuena fresca finamente picada, pimienta en polvo, sal y una cucharadita de curry. Formar pequeñas hamburguesas y hacerlas a la plancha utilizando media cucharada de aceite de oliva.
Boquerones a la plancha
Para una ración: 200 gr. de boquerones límpios de tripas, sal y el zumo de medio limón. Elaboración: Cocinar los boquerones, con su espina, a la plancha con media cucharada de aceite de oliva y cuando estén dorados añadir el zumo de limón.
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